2029 жылдың шілдесінен бастап Калифорнияның мемлекеттік мектептері мәзірден қанты, майы, тұзы көп ультраөңделген тағамдар мен кейбір қоспаларды біртіндеп алып тастай бастайды. Ал мұндай өнімдерден толық бас тарту AB 1264 заңымен 2035 жылдың шілдесіне дейін көзделген. Алайда Стэнфорд университетінің медицина мектебі ғалымдарының «Public Health Nutrition» журналында жарияланған зерттеуі көрсеткендей, мектеп округтері бастаманы жүзеге асыруда елеулі қиындықтарға тап болады, деп хабарлайды infohub.kz сайты.
Стэнфорд университетінің зерттеуі штат мектептері кездесетін негізгі қаржылық және инфрақұрылымдық кедергілерді анықтады, деп жазады TechCrunch.
Жұмыс авторлары Сан-Хоакин алқабындағы 20 округтің мектеп тағамдары қызметінің басшыларынан сұхбат алды. Мамандар басты кедергілер ретінде бюджеттің жетіспеуін, кадр тапшылығын, сатып алудағы қиындықтарды және ас үй инфрақұрылымының дайын еместігін атады. Мұздатылған пицца немесе наггетстер сияқты жартылай фабрикаттарды өздері дайындаған тағамға ауыстыру асханаларды қайта жабдықтауды, білікті аспаздарды жалдауды және шикізат сатып алуға шығынды көбейтуді талап етеді.
Педиатрия профессоры Аниша Патель мен доктор Андреа Педроса-Тобиас тағамды нөлден бастап дайындауға көшу қосымша мемлекеттік инвестицияларды қажет ететінін атап өтті. Зерттеушілердің пікірінше, мектеп тағамына салынған инвестициялар ақталған, өйткені табысы төмен отбасылардың көптеген балалары үшін бұл күнделікті негізгі тағам, ал ультраөңделген өнімдерді азайту ұзақ мерзімде семіздік, диабет және жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін төмендетеді.