Торонто университетінің зерттеушілері күніне үш порция майы алынбаған сүт өнімдерін тұтыну салмақ қосуға және холестерин деңгейінің жоғарылауына әкелмейтінін анықтады, деп хабарлайды infohub.kz сайты.
Профессор Харви Андерсонның жетекшілігімен өткізілген 12 апталық экспериментке артық салмағы бар 74 ересек ерікті қатысты. The Journal of Nutrition журналында жарияланған жұмыс нәтижелері күніне үш порция толық майлы сүт өнімдерін тұтыну дене салмағына, Мамыр тінінің құрамына, қандағы холестерин деңгейіне және инсулинге сезімталдыққа теріс әсер етпейтінін көрсетті.
Сонымен қатар, сүт өнімдерін көбірек тұтынған қатысушылардың қан қысымы көрсеткіштері жақсарды, ақуыз, кальций және D дәруменінің түсуі артты. Авторлар мұны «сүт матрицасы» гипотезасымен байланыстырады: казеин мен сарысу ақуыздары майлармен байланысқан сүт өнімдерінің күрделі физикалық құрылымы қоректік заттардың біртіндеп және қауіпсіз сіңуін қамтамасыз етеді.