Кэт Лиу өзінің «108 азиялық печенье» кітабында қара күнжіт қосылған күріш криспи тәттілерінің рецептін ұсынады. Ол бұл тәттіні анасына арнап жасаған, себебі анасы әрдайым батыстық десерттерді дайындауға тырысатын. Кэттің айтуынша, бала кезінде анасы қара күнжіт қосылған тәттілерді жақсы көретін. Қазір екеуінің де шашы ағарған, бірақ олар әлі де қара немесе сұр түсті десерттерге қызығады екен. Бұл туралы infohub.kz хабарлайды.
Тәттілер 12–16 данаға арналған, дайындауға 55 минут кетеді. Құрамы: 6 ас қасық тұзсыз Мамыр, 12 унция (шамамен 340 г) кішкентай зефир, 1/4 кесе қара күнжіт дәні, 2,5 ас қасық қара күнжіт пастасы, 1 шай қасық қызыл мисо, 6 кесе күріш криспи жармасы, 1/3 кесе мұздатылған кептірілген құлпынай тілімдері немесе долана үлпектері (міндетті емес).
Дайындау әдісі: алдымен пісіру қағазымен 9 дюймдік (шам. 23 см) шаршы қазандықты төсеп, майлаңыз. Майды орташа отта ерітіп, үздіксіз араластыра отырып, сары майға айналдырыңыз. Мамыр көбіктеніп, түсі алтын сарыға айналғанда және түбінде қоңыр түсті бөлшектер пайда болғанда (күйіп кетпеуі керек), отты азайтып, зефирді қосыңыз. Зефир толығымен еріп, біркелкі масса пайда болғанша араластырыңыз. Сосын қара күнжіт дәнін, пастасын және мисоны қосып, араластырыңыз. Отты өшіріп, жарманы 2 кеседен бөліп қосып, араластырыңыз. Қажет болса, құлпынай немесе долана үлпектерін де қосуға болады. Қоспаны дайындалған пішінге ауыстырып, тегістеп, үстінен пісіру қағазымен жауып, тегістегішпен немесе қолмен басып тығыздаңыз.
Қоспаны бөлме температурасында 30 минут суытыңыз, содан кейін өткір пышақпен 12–16 бөлікке кесіңіз. Кэт Лиу – азық-түлік жазушысы, рецепт әзірлеуші, контент жасаушы және Subtle Asian Baking онлайн тобының негізін қалаушы. Ол Вашингтон штатының Рентон қаласында тұрады. Бұл рецепт оның «108 азиялық печенье» кітабынан үзінді. Кітап авторлық құқықпен қорғалған (2025, Кэтлин Лиу). Little, Brown and Company компаниясының Voracious баспасынан шыққан. Барлық құқықтар сақталған.