Тағамдық мінез-құлық зерттеушілері күзде дәстүрлі тағамдарға деген құштарлықтың аспаздыққа емес, ностальгия мен естелікке байланысты екенін анықтады, деп хабарлайды infohub.kz сайты.
Әр қыркүйекте, алғашқы қатты суықтар басталмай тұрып, адамдар өткен қыстан бері естеріне түсірмеген рецепттерге жаппай оралады. Психологтар мен тағамдық мінез-құлық мамандары бұл ұмтылыстың неге соншалықты дәл көрінетінін анықтады.
Зерттеу нәтижелері көрсеткендей, күзде әдеттегі тағамға деген құштарлықтың негізгі факторы – ингредиенттер немесе аспаздық техника емес, әлеуметтік жады мен ностальгия.
АҚШ-та 2026 жылы өткізілген ұлттық сауалнамаға екі мыңнан астам ересек тұрғын қатысты. Оның нәтижесі бойынша, респонденттердің төрттен үш бөлігі дәм мен жеке эмоционалдық қанағаттануды кез келген диетологиялық ережеден жоғары қояды. Сауалнамаға қатысқандардың жартысына жуығы тағамның стресспен күресуге көмектесетінін атап өтті.
Қыркүйек осындай импульстердің белсендіруі үшін шешуші кезеңге айналады: оқу жылының басталуы, күн тәртібінің өзгеруі және жаз маусымының аяқталуы эмоционалдық трансформация кезеңін қалыптастырады, осы уақытта адамдарға қауіпсіздік сезімі қажет.
Әртүрлі жастағы респонденттердің қатысуымен жүргізілген зерттеулер балалық шақтағы тағамдардың әлеуметтік байланыс пен тұрақтылық сезімін белсендіретінін көрсетеді. Адамдарға сорпа немесе қуырдақ қана емес, нақты бір адамның белгілі ыдыста дайындаған рецепті қажет.
Жаңа аспаздық нұсқалар ұқсас әсер бермейді, өйткені жайлылық көзі жақын адамдармен байланыста жатыр. Психологтар өзгерістер кезеңінде сүйікті отбасылық ас үйге бет бұру – өткен мен қазіргі арасындағы қашықтықты қысқартудың табиғи тәсілі екенін атап өтеді.