Жапондық сүт наны (шокупан) әлеуметтік желілерде танымал болып, Ұлыбритания супермаркеттеріне жетті. TikTok-та миллиондаған көрілім мен мыңдаған пікір жинаған бейнелер бұл жұмсақ нанға сұранысты арттырды. Бұл туралы infohub.kz хабарлайды.
Жапондық сүт наны — нәзік, сәл тәтті ашытқы наны. Оның тарихы Батыспен байланыс арқылы енген нан пісіру дәстүріне барып тіреледі, бірақ қазіргі жапондық сүт наны 20 ғасырда наубайшылар еуропалық әдістерді жергілікті талғамға бейімдеген кезде дамыды.
Жапон тағамдары әлеуметтік желілерде жаһандық танымалдыққа ие болуда. Қуырылған сэндвичтер, үлпілдек суфле құймақтары, нәзік крептер және жеміс сандо — осының бәрі желіде өз жанкүйерлерін тапты. Супермаркеттер де бұл үрдісті қолдап, жапон тағамдарына сұраныс артып келеді. Waitrose мәліметінше, Miso Tasty рамен пастасының сатылымы өткен жылмен салыстырғанда 41%-ға, ал сорпа пастасы 22%-ға өскен.
Waitrose-тың әлемдік тағамдар бойынша өнім әзірлеушісі Эмили Вулфман сүт нанының танымалдылығын «әлеуметтік желілерден негізгі асханаларға өтіп жатқан ең қызықты тағамдық үрдістердің бірі» деп атады. Оның айтуынша, Waitrose сайтында «жапондық сүт тоқаштары» деген іздеу сұранысы соңғы айда 617%-ға өскен, ал сатылым 27%-ға артқан.
Вулфман бұл танымалдылықты Лондондағы культтік бургер мейрамханалары мен Шығыс Азия наубайханаларымен байланыстырады. Black Bear Burger желісі бургерлерін жұмсақ сүт тоқаштарында ұсынатынымен танымал. Лондондағы Чайнатаунда орналасқан Bun House кантон стиліндегі сүт тоқаштарын ұсынады.
Шотландиядағы Cardinal мейрамханасының бас аспазшысы Томас Гормли мәзірде сүт тоқаштары бар екенін айтты. Ол бұл нанның дайындалу жылдамдығы мен қарапайымдылығын атап өтті: «Мен баяу ашытылған тұшпа нанға уақыт табамын, бірақ логистикалық тұрғыдан бірнеше сағатта дайын болатын нан асханада таптырмас нәрсе. Ол әдетте бриошьке қарағанда майы аз, бұл шығындарды азайтуға және мәзірді теңгеруге көмектеседі».
«Суши және одан әрі» кітабының авторы Майкл Бут жапон асханасының презентация мен эстетикаға баса назар аударуы әлеуметтік желілермен тамаша үйлесетінін айтты. Ол 1990-жылдары Жапонияға алғаш барғанда сүт тоқаштарына «толығымен әуес болып» қалғанын еске алады.
MasterChef жеңімпазы Тим Андерсон Жапониядағы сүт нандарының алуан түрлілігін атап көрсетеді: «Олар юданэ және глютеннің дамуы арқылы қол жеткізілетін күш пен жұмсақтықтың бірегей үйлесіміне ие». Ол оларды натто тосты, жұмыртқа сэндвичі немесе пицца тосты үшін қолдануды ұсынады. Сондай-ақ, ол шабдалы маусымында қуырылған жаңғақ майы мен шабдалы джемі қосылған сэндвичті «керемет» деп санайды.