Ket Lıý óziniń «108 azıalyq pechene» kitabynda qara kúnjit qosylǵan kúrish krıspı táttileriniń reseptin usynady. Ol bul táttini anasyna arnap jasaǵan, sebebi anasy árdaıym batystyq desertterdi daıyndaýǵa tyrysatyn. Kettiń aıtýynsha, bala kezinde anasy qara kúnjit qosylǵan táttilerdi jaqsy kóretin. Qazir ekeýiniń de shashy aǵarǵan, biraq olar áli de qara nemese sur tústi desertterge qyzyǵady eken. Bul týraly infohub.kz habarlaıdy.
Táttiler 12–16 danaǵa arnalǵan, daıyndaýǵa 55 mınýt ketedi. Quramy: 6 as qasyq tuzsyz Mamyr, 12 ýnsıa (shamamen 340 g) kishkentaı zefır, 1/4 kese qara kúnjit dáni, 2,5 as qasyq qara kúnjit pastasy, 1 shaı qasyq qyzyl mıso, 6 kese kúrish krıspı jarmasy, 1/3 kese muzdatylǵan keptirilgen qulpynaı tilimderi nemese dolana úlpekteri (mindetti emes).
Daıyndaý ádisi: aldymen pisirý qaǵazymen 9 dúımdik (sham. 23 sm) sharshy qazandyqty tósep, maılańyz. Maıdy ortasha otta eritip, úzdiksiz aralastyra otyryp, sary maıǵa aınaldyryńyz. Mamyr kóbiktenip, túsi altyn saryǵa aınalǵanda jáne túbinde qońyr tústi bólshekter paıda bolǵanda (kúıip ketpeýi kerek), otty azaıtyp, zefırdi qosyńyz. Zefır tolyǵymen erip, birkelki massa paıda bolǵansha aralastyryńyz. Sosyn qara kúnjit dánin, pastasyn jáne mısony qosyp, aralastyryńyz. Otty óshirip, jarmany 2 keseden bólip qosyp, aralastyryńyz. Qajet bolsa, qulpynaı nemese dolana úlpekterin de qosýǵa bolady. Qospany daıyndalǵan pishinge aýystyryp, tegistep, ústinen pisirý qaǵazymen jaýyp, tegistegishpen nemese qolmen basyp tyǵyzdańyz.
Qospany bólme temperatýrasynda 30 mınýt sýytyńyz, sodan keıin ótkir pyshaqpen 12–16 bólikke kesińiz. Ket Lıý – azyq-túlik jazýshysy, resept ázirleýshi, kontent jasaýshy jáne Subtle Asian Baking onlaın tobynyń negizin qalaýshy. Ol Vashıngton shtatynyń Renton qalasynda turady. Bul resept onyń «108 azıalyq pechene» kitabynan úzindi. Kitap avtorlyq quqyqpen qorǵalǵan (2025, Ketlın Lıý). Little, Brown and Company kompanıasynyń Voracious baspasynan shyqqan. Barlyq quqyqtar saqtalǵan.