Во Франции после рекордной жары решили временно увеличить допустимый предел содержания спирта в шампанском. Ожидается, что это изменение коснётся лишь незначительной части вина, сообщает сайт infohub.kz.
Как сообщил представитель Шампанского комитета Би-би-си, на втором этапе брожения, придающем напитку пузырьки, «очень небольшое количество вина из этого продукта могло бы слегка превысить регуляторный предел в 13 процентов и достичь примерно 13,1 или 13,2 процента». «Поэтому было принято решение поднять регуляторный предел до 15 процентов — исключительно и временно, только на этот год», — сказал он.
Первый виноград срезали в начале августа, а к середине месяца сбор расширился. Ассоциация назвала эту кампанию «самым ранним зарегистрированным сбором в истории Шампани».
«Сезон выращивания 2026 года запомнится как один из самых необычных в истории Шампани. Он отличался историческими сильными заморозками весной, исключительно ранним цветением и пятью волнами жары за лето», — говорится в сообщении.
Винодел из Верзене Стефан Виньон, беседуя с газетой Times, сказал: «Средиземноморский климат смещается на север. Это первый год нового цикла. Он может повторяться не каждый год, но ещё будет».
По предупреждению Джейн Энсон, винного обозревателя и писателя из Бордо, более крепкое шампанское вряд ли станет явным преимуществом в продажах.
Она сказала газете Times: «Сегодня люди всё чаще выбирают напитки с меньшим содержанием спирта. Борьба между предпочтениями потребителей и тем, что даёт природа, несомненно, вызывает у производителей сильный стресс».
Продукция 2026 года вряд ли появится на полках раньше 2028 года, поскольку шампанское должно выдерживаться не менее 15 месяцев.