Исследователи из Калифорнийского университета в Ирвайне обнаружили, что влияние фруктозы на развитие ожирения может быть связано не только с калорийностью рациона. Переработка этого сахара в кишечнике способна изменять состав микробиома и усиливать всасывание жиров из пищи, сообщает сайт infohub.kz.

В ходе работы ученые сосредоточились на тонком кишечнике, где происходит первичный метаболизм фруктозы. Для изучения процесса они провели серию контролируемых экспериментов на мышах, используя высокоактивную форму фермента, расщепляющего фруктозу.

В течение 12 недель одной группе грызунов давали питьевую воду с высоким содержанием кукурузного сиропа, богатого фруктозой, тогда как другая группа получала обычную воду без добавления сахара. Специалисты отслеживали массу тела, жировые отложения и уровень глюкозы в крови, а также измеряли усвоение жира. Для этого животным вводили дозу соевого масла и контролировали, какая часть жира попадала в кровоток, а какая выводилась с отходами.

Отдельно были изучены мыши с отсутствием фермента KHK-C, который участвует в переработке фруктозы именно в кишечнике. При равном потреблении калорий такие особи набирали значительно меньше веса и жира, а также лучше контролировали уровень сахара в крови.

Как показали результаты, изменение метаболизма фруктозы влияло на микробиом кишечника и приводило к укорочению лактеалов — лимфатических сосудов, отвечающих за всасывание пищевых жиров. Вследствие этого у подопытных мышей всасывалось меньше жира, а выводилось больше.

Далее исследователи пересадили измененный микробиом обычным мышам, у которых также наблюдались изменения лактеалов и снижение усвоения жиров. Это позволило предположить, что фруктоза может влиять на набор веса не только через калории, но и через цепочку «кишечник — микробиом — всасывание жира».

Авторы работы подчеркивают, что для людей это означает, что влияние фруктозы на массу тела может быть сложнее, чем просто «лишние калории». Предполагается, что большое количество фруктозы, особенно в сочетании с жирной пищей, способно через кишечник и микробиом усиливать усвоение жиров. Однако пока это выводы, полученные на мышах, и неизвестно, работает ли аналогичный механизм у человека.