Употребление очень горячих напитков увеличивает риск развития плоскоклеточного рака пищевода более чем в три раза — к такому выводу пришли учёные по итогам масштабного исследования с участием почти миллиона человек в Великобритании, сообщает сайт infohub.kz.
Работа опубликована в журнале «International Journal of Cancer». Специалисты объединили данные исследования «Million Women Study» и Британского биобанка («United Kingdom Biobank»), изучив показатели 977 282 участников на протяжении 11–14 лет наблюдений. За этот период у 1045 человек диагностировали плоскоклеточный рак пищевода, ещё у 1303 — аденокарциному пищевода.
Согласно результатам анализа, респонденты, предпочитающие пить чай или кофе «очень горячими», сталкивались с риском развития плоскоклеточного рака пищевода более чем в три раза чаще по сравнению с теми, кто выбирал «тёплые» напитки. При этом температура напитков не оказывала существенного влияния на развитие аденокарциномы.
Дополнительно выяснилось, что употребление шести и более чашек горячих напитков в день повышает риск плоскоклеточного рака пищевода на 71% независимо от их температуры. Добавление молока в чай или кофе не меняло выявленную зависимость.
Авторы работы отмечают, что горячая жидкость может вызывать термические повреждения плоского эпителия в верхней части пищевода. Согласно моделированию, если выявленная связь является причинно-следственной, простое снижение температуры напитков с «очень горячих» до «горячих» позволит предотвращать около 440 случаев заболевания плоскоклеточным раком пищевода в Великобритании ежегодно.