Американский кулинарный блогер Кэсси Джой Гарсия делится рецептом из своей новой кулинарной книги. На этот раз она предлагает хрустящие запеченные тако с курицей в соусе буффало. Изюминка этого блюда — салат из капусты кале с протеиновой ранч-заправкой. По словам Гарсии, эта заправка настолько вкусна, что она рекомендует добавлять ее в салаты, овощи и другие блюда, сообщает infohub.kz.
Если вы никогда не запекали хрустящие тако, а затем не начиняли их прохладным хрустящим салатом (этот богат кальцием, клетчаткой и витамином К), вас ждет настоящее наслаждение. Маринованный лук — отличное дополнение к этим тако, если он у вас есть под рукой.
Если вы не употребляете зерновые или молочные продукты, выбирайте тортильи из муки маниоки, купите в магазине безмолочную ранч-заправку и замените сыр Монтерей Джек на безмолочный тертый сыр. А если в доме есть те, кто чувствителен к острой пище, для них можно не добавлять соус буффало, а просто приправить курицу солью и перцем.
Согласно рецепту, сначала приготовьте ранч-заправку: смешайте в блендере творог, лимонный сок, сушеный укроп, чесночный порошок и морскую соль. Затем разогрейте духовку до 375°F и застелите два противня пергаментной бумагой. Смешайте курицу с соусом буффало. Выложите тортильи в один слой на противни, сбрызните их маслом сверху, затем переверните. На одну половину каждой тортильи выложите 1 столовую ложку с горкой сыра, затем около 2 столовых ложек куриной смеси с соусом буффало и завершите еще 1 столовой ложкой сыра. Запекайте открытые тако 5 минут, пока сыр не расплавится. Затем достаньте тако из духовки, сложите их пополам, переверните и запекайте еще 10 минут. Переверните их еще раз и запекайте последние 5 минут.
Пока тако запекаются, смешайте нарезанную капусту кале с ранч-заправкой. При подаче отогните одну сторону каждого хрустящего тако и положите внутрь щедрую ложку салата из капусты. Этот рецепт рассчитан на 4-6 порций, общее время приготовления — 35 минут.
Кэсси Джой Гарсия — автор книг "The Protein Meal Prep Plan", а также "Cook Once Dinner Fix", "Cook Once, Eat All Week" и "Fed and Fit". Она живет в Сан-Антонио, штат Техас, с мужем и тремя детьми. Этот рецепт взят из ее кулинарной книги.