Сбор овощей на огороде — важная задача для каждого садовода. Иногда приходится выбирать между вкусом и урожайностью. Но главное — не опоздать. По словам опытных огородников, у каждого овоща есть свои признаки спелости, зная которые, можно получить богатый урожай. Об этом сообщает сайт infohub.kz.

Спелость томатов можно определить по равномерности их окраски. Однако, если ждать полного созревания, есть риск потерь: сочные помидоры могут потрескаться на кусте или их могут съесть насекомые. Поэтому многие садоводы собирают томаты за несколько дней до полного созревания и дозаривают их дома на подоконнике. Если более половины помидора начало окрашиваться, он хорошо дозреет в домашних условиях.

Спелость огурцов определяется по их зеленому цвету, твердости и глянцу. Стандартные сорта готовы к сбору при длине 15-20 сантиметров, а сорта для засолки собирают при 5-10 сантиметрах. Огурцы растут быстро, поэтому их нужно проверять ежедневно. Если опоздать, они пожелтеют и станут горькими.

Стручки зеленой фасоли должны быть полными, но не выпуклыми, и при сгибании с хрустом ломаться. Спелые стручки нужно собирать ежедневно, так как чем больше собираешь, тем больше урожая дает растение. Если не собирать спелые стручки, урожайность резко снижается.

Цуккини также быстро растут, поэтому их нужно проверять ежедневно и собирать при длине 15-20 сантиметров. В это время их кожица легко прокалывается ногтем, а вкус сладкий. У крупных цуккини мякоть жесткая, семян много, и вкус уже не тот.

Спелость баклажанов можно определить по их глянцевой кожице. Когда они созревают, они перестают расти. Если опоздать, кожица становится тусклой, цвет блекнет, а мякоть становится мягкой, горькой, с твердыми семенами.

Спелость кукурузы определяется по побурению шелковистых волосков. Листья должны быть зелеными, свежими и полными. Если сомневаетесь, слегка отогните листья и проколите зерно ногтем: если внутри молочная жидкость — спелая, если водянистая — еще рано, а если жидкости нет — вы опоздали.

С перцем трудно ошибиться: его можно собирать и зеленым, и дождавшись, когда он станет красным, желтым или оранжевым. Чем дольше он висит на растении, тем слаще (или острее) становится, но в любом случае он пригоден в пищу.

Овощи лучше собирать утром, когда высохнет роса. В это время их влажность и содержание сахара максимальны. Плоды с тонкими стеблями (томаты, фасоль) нужно срывать скручиванием, а с толстыми (баклажаны) — срезать ножом или секатором.