Полный отказ от пищи на неделю запускает масштабные биологические изменения во всех внутренних органах человека, причем наиболее выраженные процессы стартуют лишь на третий день голодания, сообщает сайт infohub.kz.
Как пишет ScienceDaily, исследование провели ученые из Лондонского университета королевы Марии и Норвежской школы спортивных наук. В нем приняли участие 12 добровольцев, которые в течение семи дней пили только воду. Авторы работы ежедневно отслеживали уровень около 3000 белков в крови участников, чтобы детально изучить реакцию органических систем на полную отмену калорий.
В первые два-три дня организм переключается с использования глюкозы на сжигание жировых запасов. Однако масштабные изменения протеома — всего набора белков — проявляются только после 72 часов голодания. Примерно треть изученных белков заметно меняет свою концентрацию, оказывая системное воздействие на все основные органы, включая поддержку нейронных связей в головном мозге.
За время эксперимента участники потеряли в среднем 5,7 килограмма. При этом спустя три дня после возвращения к обычному питанию мышечная и водная масса полностью восстановились, а жировая интервал сохраненного веса осталась сниженной.
Исследователи рассчитывают, что полученные данные позволят создать лекарственные препараты, имитирующие полезные эффекты голодания без необходимости полностью отказываться от еды.