Международная группа исследователей установила, что привычный рацион питания детей оставляет чётко различимые метаболомные следы в их крови. Как показало исследование, опубликованное в журнале «European Journal of Nutrition», анализ метаболитов крови позволяет точно определить качество детского диетического рациона, сообщает сайт infohub.kz.
В работе проанализированы данные 421 ребёнка из европейского проекта по изучению детского ожирения «EU Childhood Obesity Project» в возрасте 5,5 и 8 лет. Специалисты оценили взаимосвязь метаболитов крови с тремя основными моделями питания: здоровым рационом (CORE), меню с высоким содержанием животного белка (PROT) и рационом с преобладанием сахаров и некачественных жиров (F&S).
Анализ показал, что здоровый рацион CORE, богатый рыбой, овощами и оливковым маслом, ассоциирован с повышенным уровнем фосфатидилхолинов, содержащих докозагексаеновую кислоту (ДГК), а также с высокими значениями индекса Фишера. Напротив, рацион F&S, включающий насыщенные жиры и сладкие напитки, продемонстрировал противоположные показатели, снижая уровень полезных лизофосфатидилхолинов.
Взаимосвязь определённых групп метаболитов и соотношения жирных кислот оказалась устойчивой на обоих временных отрезках наблюдения.
Авторы работы отмечают, что объективный анализ метаболитов крови помогает обойти неточности субъективных опросов родителей и точнее оценить влияние пищи на здоровье. Хотя результаты требуют независимого подтверждения в более крупных когортах, метаболомный профиль уже демонстрирует высокую чувствительность к качеству детского питания.