Обобщённый анализ научных работ показал: рацион с большим количеством промышленной еды повышает вероятность гипертонии, диабета, онкологии и преждевременной смерти, сообщает сайт infohub.kz.
Учёные провели обобщённый анализ имеющихся научных исследований, посвящённых влиянию ультраобработанных продуктов (UPF) на здоровье человека. Результаты работы, опубликованные в журнале «Family Medicine and Community Health», подтверждают: высокий уровень потребления такой пищи напрямую связан с повышенным риском развития целого ряда хронических заболеваний и преждевременной смертности от всех причин.
К ультраобработанным продуктам относятся готовые к употреблению или разогреву товары, прошедшие глубокую промышленную переработку. Они обычно содержат множество пищевых добавок, богаты сахаром, солью и жирами, но при этом бедны клетчаткой, белком и витаминами. В ходе исследования учёные перевели суточное потребление таких продуктов в 50-граммовые порции и проанализировали их воздействие на организм.
Согласно выведенным данным, активное употребление ультраобработанной еды повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 24%, болезней пищеварительной системы — на 31%, депрессии и тревожности — на 27%, диабета и метаболического синдрома — на 24%, ожирения — на 23%, онкологии — на 12%, а риск смертности от любых причин — на 18%. Исследователи подчёркивают, что каждые дополнительные 100 граммов такой пищи в день последовательно увеличивают угрозу для здоровья.
Среди причин негативного воздействия авторы называют «эффект коктейля» из пищевых добавок, нарушение микробиома кишечника, воспалительные процессы, а также токсичные соединения вроде акриламида, образующиеся при термической обработке. Врачи рекомендуют заменять ультраобработанную продукцию минимально обработанными аналогами для профилактики хронических патологий.