Рацион, богатый полуфабрикатами, обостряет активность системы вознаграждения детского мозга при виде вредной еды и стимулирует рост жировой массы через год. Об этом свидетельствуют результаты научной работы учёных из Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии в США, опубликованные в медицинском журнале «JAMA Network Open», сообщает сайт infohub.kz.
Авторы подчеркнули, что подобные фабричные изделия составляют около 67% суточной нормы калорий американских школьников. К ним относятся сухие сладкие хлопья, фасованный хлеб и быстрорастворимые супы с искусственными красителями и подсластителями.
Исследовательская группа под руководством профессора педиатрии Кэтлин А. Пейдж проанализировала данные 46 детей в возрасте от 7 до 10 лет, участвовавших в проекте BrainChild. На старте эксперимента все участники имели здоровый вес. Детям провели функциональную магнитно-резонансную томографию головного мозга во время просмотра фотографий картофеля фри и печенья, а также измерили индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. Спустя год медики повторно обследовали детей для оценки физических изменений тела.
Снимки МРТ показали повышенную активность дорсального стриатума у любителей полуфабрикатов. Эта область мозга отвечает за мотивацию и систему вознаграждения. Дети с бурной нейронной реакцией на вредную еду через год набрали больше жира и имели повышенный ИМТ. При учёте отклика стриатума связь рациона с ростом массы тела ослабла на 31%, а с жиром — на 44%. Это подтвердило нейробиологическую природу детского переедания.