Alkolsüz bira tadı ve kokusu, sağ ventral striatumda normal alkole verilen tepkiyle karşılaştırılabilir düzeyde dopamin salınımını uyarabiliyor. Bu, News-Medical portalında yayımlanan ve alkolsüz içeceklerin organizma üzerindeki nörobiyolojik etki mekanizmalarını ortaya koyan bilimsel bir derlemeye dayanıyor; infohub.kz sitesi aktarıyor.
İncelemede belirtildiğine göre bu etki, insanda yıllar içinde oluşan koşullu refleksler ve ödül beklentisiyle açıklanıyor. Araştırmacılar, ödül sisteminin tepkisinin etanolün kendisinden çok, tanıdık duyusal sinyalle — içeceğin tadı, kokusu ve görünümüyle — harekete geçtiğini vurguluyor.
Manyetik rezonans görüntüleme verileri, alkolün fiilen bulunmadığı durumda bile yalnızca alkol tüketme beklentisinin nucleus accumbens ile prefrontal korteks arasındaki fonksiyonel bağlantıyı değiştirdiğini gösterdi. Bu plasebo etkisi stres düzeyini düşürmeye yardımcı oluyor ve rahatlama hissi yaratıyor. Alışılmış sosyal ritüellerin ve içeceklerin görünümünün korunması, etanolün toksik etkisi olmadan sosyal bütünleşme yönündeki psikolojik ihtiyacı karşılıyor.
Bununla birlikte bilim insanları riskler konusunda uyarıyor. Alkol bağımlılığı olan kişilerde alkolsüz içeceklerin duyusal tetikleyicileri isteği artırabilir ve nüksü tetikleyebilir. Ayrıca tadı taklit etmek için içeceklere eklenen bitkisel ekstraktlar ve flavonoidler (örneğin kersetin), karaciğer enzimlerini baskılayabilir ve ilaçlarla tehlikeli etkileşimlere girebilir.