ABD'li bilim insanlarının araştırması, çiftliklerde yetiştirilen somon balığındaki faydalı omega-3 yağ asitlerinin, bitkisel yemlere geçiş nedeniyle önemli ölçüde azaldığını gösterdi. Bu bilgiyi infohub.kz sitesi aktardı.
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) uzmanları, çalışmalarının sonuçlarını Frontiers in Nutrition dergisinde yayımladı. Atlantik somonunun güncel kimyasal analizlerini ulusal gıda veri tabanındaki tarihsel verilerle karşılaştıran araştırmacılar, balığın besin değerinde belirgin bir düşüş tespit etti.
Değişimin ana nedeni, çiftlik balıklarının balık unu ve deniz yağı yerine büyük ölçüde bitkisel yemler ve yağlarla beslenmeye başlanması oldu. Bu durum, somonun dokularında bitkisel yağlara özgü linoleik ve alfa-linolenik asit oranlarının hızla artmasına, sağlık açısından en değerli omega-3 yağ asitleri olan eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA) konsantrasyonlarının ise azalmasına yol açtı.
Omega-3 yağ asitleri, kalp-damar hastalıklarının önlenmesinde, beyin fonksiyonlarının desteklenmesinde ve inflamasyonun azaltılmasında kritik rol oynar. Günümüzde dünya pazarındaki somonun yaklaşık %70'i yapay havuzlarda yetiştirilmektedir. Diyetisyenlerin omega-3 alımı için balık tüketimini öneren mevcut tavsiyeleri hâlâ balığın eski besin bileşimine dayanmaktadır.
Araştırmanın yazarları, ulusal beslenme kılavuzlarının güncellenmesi için daha kapsamlı çalışmalara ihtiyaç olduğunu vurguluyor. Ayrıca, balığın beslenme düzenindeki değişiklik, soya ve diğer bitkisel yem bileşenlerinin yetiştirilmesi için tarım arazilerinin genişletilmesi ihtiyacını artırarak çevreyi de etkiliyor.