Avustralya'nın Queensland eyaletindeki bir restoranda İtalyan şef, pizzaya ananas koymayı reddettiği için işten çıkarıldı. Şef bu davranışı kendi kültürüne hakaret olarak değerlendirdi, diye bildiriyor infohub.kz sitesi.
Davide Tamburella, Brisbane'de artık kapanmış olan La Costa restoranından mayıs ayında işten çıkarıldı. Bundan iki hafta önce yönetimle bir toplantı yapılmış ve bu toplantıda şefin davranışlarına ilişkin bir dizi şikâyet dile getirilmişti. Bunlardan biri, etkinliğe gelen konuklara jambonlu ve ananaslı pizza hazırlamayı reddetmesiydi. O sırada şef, yönetimin her talimatının «kendi kültürüne hakaret niteliğindeyse yerine getirilmemesi gerektiğini» belirtmişti.
Bu ayrıntılar, şefin Avustralya Adil Çalışma Komisyonu'na başvurarak haksız yere işten çıkarıldığı gerekçesiyle şikâyette bulunmasının ardından ortaya çıktı. Salı günü açıklanan kararda komisyon, Tamburella'nın pizzaya ananas koymayı reddetmesini «onun bir İtalyan olarak pizzaya ananas koymayı kendi kültürüne hakaret saymasıyla» açıkladı.
Ayrıca komisyon, bunun şefin son dört yılda meyveyi pizzada kullanmayı üçüncü kez reddedişi olduğunu vurguladı. Daha önce patronundan «İtalyanlar için pizzaya ananas koymamanın ne kadar önemli olduğunu kontrol etmesini» istemişti.
Restoranın bulunduğu Queensland eyaleti, Avustralya'nın başlıca ananas yetiştirme bölgesi sayılıyor ve ülkede ticari amaçla yetiştirilen ananasın neredeyse tamamını üretiyor. Sunshine Coast kıyısında turistler sık sık 16 metre yüksekliğindeki fiberglas «Büyük Ananas» heykelinin yanında fotoğraf çektiriyor. Bu yapı miras listesine alınmış ve yerel bir simge hâline gelmiş durumda.
Bunun yanı sıra Tamburella'nın kaba konuşması, iletişim tarzı ve «iş yerindeki öfkenin artmasına» ilişkin başka şikâyetler de gündeme geldi. Kararda bu yıl nisan ayında yaşanan bir olay da ayrıntılı olarak anlatıldı: O sırada Tamburella metal bir tutamağa çarparak sağ kolundaki kemiği kırmıştı.
Tamburella, restoranın kendisine nitelikli işçilere kalıcı oturum hakkı tanıyan vize için sponsorluk yapmasını bekliyordu. Ancak mahkemenin verilerine göre, işten çıkarılmasının ardından restoran bu süreci durdurdu. Karara göre, haksız yere işten çıkarıldığı yönündeki talebinden, başvurusu çok geç yapıldığı için mahrum kaldı.
Restoranın icra direktörü Elliot Ingram, Daily Mail'e «bu olayın pizza malzemesinden çok daha karmaşık olduğunu» belirtti. BBC, Tamburella'dan yorum talep etmek için kendisiyle iletişime geçti.
Şefin LinkedIn sayfasında kendisini kariyeri boyunca «özgün lezzetler sunmaya» ve «işletme verimliliğini artırmaya» odaklanmış bir kişi olarak tanımlıyor. Üç ay önce «malzemelere saygı» başlığıyla «şeflere mektup» yayımlamıştı. LinkedIn sayfasında şu anda Brisbane'deki başka bir restoranda çalıştığı görülüyor. BBC'nin kontrol ettiğine göre, o restoranın menüsünde ananas yok.