Japon araştırmacılar, deniz ürünlerinin ölçülü tüketiminin ölüm riskini azalttığı, ancak belirleyici rolün balık türü ve pişirme yöntemi olduğu sonucuna vardı; bu bilgiyi infohub.kz sitesi aktarıyor.
Uzmanlar, kapsamlı "Japan Public Health Center-based Prospective Study" (JPHC Study) araştırmasına katılan 90 944 kişinin verilerini inceledi. Japonya'da 40-69 yaş aralığındaki kişilerin ortalama 20,8 yıl boyunca izlenmesi sonucunda bu süre içinde 26 976 katılımcı hayatını kaybetti. "The Journal of Nutrition" dergisinde yayımlanan çalışmanın sonuçları, belirleyici rolün balık türleri ve pişirme yöntemleri olduğunu gösterdi.
Kadınlarda deniz ürünlerinin ölçülü tüketimi (günde yaklaşık 100 gram) genel ölüm oranının yanı sıra iskemik inme ve kardiyovasküler hastalıklardan kaynaklanan ölüm oranlarında da azalmayla ilişkilendirildi. Araştırmacılar, gözlemlenen etkiyi omega-3 yağ asitleri açısından zengin balıklarla (somon, uskumru, sardalya) ve tuzsuz ürünlerin kullanımıyla ilişkilendiriyor.
Erkeklerde toplam deniz ürünü miktarı genel ölüm oranıyla bir bağlantı göstermedi. Ancak tuzsuz balık ve yumuşakça tüketimi, serebrovasküler hastalıklardan ölüm riskinin azalmasıyla ilişkilendirildi. Yüksek miktarda sodyum içeren tuzlu ve kurutulmuş balık ürünleri ise benzer bir sağlık yararı göstermedi.
Araştırmanın yazarları, kadınlar ve erkekler arasında tespit edilen farklılıkların netleştirilmesi için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini vurguluyor.