Temmuz 2029'dan itibaren Kaliforniya'daki devlet okulları, yüksek şeker, yağ, tuz içeren ultra işlenmiş gıdaları ve belirli gıda katkı maddelerini menülerinden kademeli olarak çıkarmaya başlayacak; bu tür ürünlerin tamamen yasaklanması ise AB 1264 sayılı yasa ile Temmuz 2035'e kadar öngörülüyor. Ancak Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bilim insanlarının "Public Health Nutrition" dergisinde yayımlanan araştırmasına göre, okul bölgeleri bu girişimin uygulanmasında ciddi sorunlarla karşılaşacak. Bu bilgiler infohub.kz sitesi tarafından aktarıldı.
Stanford Üniversitesi'nin araştırması, eyaletteki okulların karşılaşacağı başlıca finansal ve altyapısal engelleri ortaya koydu, diye yazıyor TechCrunch.
Çalışmanın yazarları, San Joaquin Vadisi'ndeki 20 bölgeden okul beslenme hizmeti yöneticileriyle görüştü. Uzmanlar, başlıca engeller arasında bütçe yetersizliği, personel eksikliği, tedarik zorlukları ve mutfak altyapısının hazır olmamasını sıraladı. Dondurulmuş pizza veya nugget gibi yarı mamul ürünlerin yerine kendi yemeklerini hazırlamak, yemekhanelerin yeniden donatılmasını, nitelikli aşçıların işe alınmasını ve hammadde alım maliyetlerinin artmasını gerektiriyor.
Pediatri profesörü Anisha Patel ve Dr. Andrea Pedrosa-Tobias, sıfırdan yemek pişirmeye geçişin ek devlet yatırımları gerektireceğini vurguluyor. Araştırmacılara göre, okul beslenmesine yapılan yatırımlar haklı çünkü düşük gelirli ailelerden gelen birçok çocuk için bu öğünler günün ana yemekleri ve ultra işlenmiş gıdaların azaltılması uzun vadede obezite, diyabet ve kalp-damar hastalıkları risklerini düşürecek.