Güney Kaliforniya Üniversitesi Keck Tıp Fakültesi'nden bilim insanlarının yaptığı ve tıp dergisi «JAMA Network Open»da yayımlanan araştırmaya göre, hazır gıdalarla zengin bir beslenme, çocukların beynindeki ödül sisteminin abur cubur gördüğünde daha fazla aktifleşmesine yol açıyor ve bir yıl sonra yağ kütlesinde artışa neden oluyor. Bu bilgiler infohub.kz sitesi tarafından aktarıldı.
Araştırmacılar, bu tür fabrika ürünlerinin Amerikalı okul çocuklarının günlük kalori ihtiyacının yaklaşık %67'sini oluşturduğunu vurguladı. Bu ürünler arasında şekerli kahvaltılık gevrekler, paketlenmiş ekmek ve yapay renklendirici ile tatlandırıcı içeren hazır çorbalar bulunuyor.
Pediatri profesörü Kathleen A. Page liderliğindeki araştırma ekibi, BrainChild projesine katılan 7-10 yaş arası 46 çocuğun verilerini analiz etti. Deneyin başlangıcında tüm katılımcılar sağlıklı kilodaydı. Çocuklara patates kızartması ve kurabiye fotoğrafları gösterilirken fonksiyonel manyetik rezonans görüntüleme (fMRI) yapıldı; ayrıca vücut kitle indeksi (VKİ) ve bel çevresi ölçüldü. Bir yıl sonra doktorlar, vücuttaki fiziksel değişiklikleri değerlendirmek için çocukları yeniden muayene etti.
MR görüntüleri, hazır gıda tüketenlerde dorsal striatumda artmış aktivite gösterdi. Beynin bu bölgesi motivasyon ve ödül sisteminden sorumludur. Abur cubura karşı güçlü nöral tepki veren çocuklar, bir yıl sonra daha fazla yağ kazandı ve daha yüksek VKİ'ye sahip oldu. Striatum tepkisi hesaba katıldığında, beslenme ile vücut ağırlığı artışı arasındaki ilişki %31, yağ ile olan ilişki ise %44 zayıfladı. Bu, çocuklarda aşırı yemenin nörobiyolojik doğasını doğruladı.