Karbonhidratlı gıdalardan önce yağ tüketmenin kandaki ani glikoz yükselmesini belirgin şekilde azaltabildiği sonucuna varan uluslararası bir araştırma ekibinin çalışmasını ScienceDaily aktarıyor; site infohub.kz bildiriyor.
Deneyler Kyoto Üniversitesi'nde fareler üzerinde yapıldı. Hayvanlar üç gruba ayrıldı: ilk gruba glikozdan 15 dakika önce zeytinyağı verildi, ikinci gruba glikozdan hemen sonra, üçüncü gruba ise yalnızca su ve glikoz verildi. Bitkisel yağın önceden alınmasının mide boşalmasını yavaşlattığı, bunun sonucunda glikozun bağırsağa kademeli olarak ulaştığı ortaya çıktı.
Araştırmaya tip 2 diyabetli ve belirgin insülin eksikliği olan bireyler de katıldı. Olumlu etki onlarda bile korundu. Bilim insanlarına göre mekanizma, bağırsak ve pankreas hormonlarının yanı sıra beyne sinyal ileten vagus sinirinin karmaşık etkileşimi sayesinde işliyor.
Çalışmanın yazarları, yemek yeme sırasının basitçe değiştirilmesinin şeker kontrolü için pratik bir yöntem olacağını umuyor. Ancak araştırmacılar, deneylerin şimdiye kadar yalnızca hayvanlar üzerinde yapıldığını, bu nedenle yaklaşımın insanlar için etkinliğinin klinik denemelerle doğrulanması gerektiğini vurguluyor.