Зерттеу нәтижелері бойынша, органикалық жұмыртқаларды өндіру қорада ұсталатын тауықтардың жұмыртқасына қарағанда климатқа екі есе көп зиян келтіреді. Ұлыбританиядағы барлық жұмыртқа өндірісін органикалық ерікті модельге ауыстыру парниктік газдар шығарындыларын 2 316 000 тонна СО2-ге тең деңгейге жеткізеді, ал толығымен қорадағы жүйе 1 184 000 тонна СО2 шығарады, - деп хабарлайды infohub.kz сайты.
Органикалық ерікті жүйе судың эвтрофикациясы, қышқылдануы және жерді пайдалану тұрғысынан да ең нашар көрсеткішке ие. Сонымен қатар, зерттеушілердің айтуынша, органикалық ерікті шаруашылықтарда тауықтардың өлім-жітімі ең жоғары болған. Мұның себебі – қорадағы тауықтар тиімдірек өнім беретіндіктен, органикалық ерікті модельдер бірдей мөлшерде жұмыртқа алу үшін көбірек тауық қажет етеді.
Дегенмен, зерттеу 2009-2010 жылдардағы деректерге негізделген, бұл оның шектеуі екенін зерттеушілер мойындайды. Сонымен қатар, зерттеу пестицидтер немесе биоалуантүрлілік сияқты басқа экологиялық әсерлерді ескермеген.
Зерттеу авторларының бірі, доктор Харриет Бартлетт: "Менің ойымша, бұл тұрақтылық туралы айтқанда аздап көзге түспейтін мәселе. Ет және сүт өнімдері экологиялық тұрақтылық тұрғысынан жиі талқыланса, жұмыртқа өндірісі аз зерттелген", - деді. Бартлетт Оксфорд университетінің Смит кәсіпорын және қоршаған орта мектебінің аға ғылыми қызметкері және бұрын фабрикалық мал шаруашылығы әдістерін зерттеген.
"Корольдік қоғамның ашық ғылым" (Royal Society Open Science) журналында жарияланған зерттеуде Бартлетт әріптестерімен бірге Ұлыбританиядағы құс фермаларының деректерін зерттеп, парниктік газдар шығарындылары, жерді пайдалану және ластану түрлері сияқты экологиялық әсерлерді есептеген. Сондай-ақ олар өлім-жітім және белгілі бір мөлшерде жұмыртқа өндіруге қажет тауық саны сияқты әл-ауқат көрсеткіштерін де қарастырған.
"Біз маңызды ымыра таптық: жануарлардың әл-ауқаты үшін жақсы деп саналатын ферма түрлері, мысалы, органикалық және ерікті, бірдей мөлшерде жұмыртқа өндіру үшін көбірек құс қажет етеді, өйткені олар тиімділігі төмен және қоршаған ортаға әсері жоғары болуы мүмкін", - деп қосты Бартлетт.
Алайда Бартлетт зерттеу фабрикалық мал шаруашылығының толық бейнесін көрсетпейтінін айтты. "Органикалық өндіріс пестицидтік уыттылық және фермадағы биоалуантүрлілік жағынан жақсырақ болуы мүмкін", - деді ол.
Зерттеуге қатыспаған "Топырақ қауымдастығы сертификаты" (Soil Association Certification) реттеу және сауда істері жөніндегі басшысы Ли Холдсток зерттеу "кейбір маңызды ымыраларды көрсеткенімен, қоршаған ортаға әсердің толық емес бейнесін бергенін" айтты. "Қарқынды жүйелерде құстар жемді тиімдірек пайдаланғандықтан шығарындылар өнім бірлігіне шаққанда төмен болуы мүмкін, бірақ бұл тек бір бөлігі. Шынымен тұрақты азық-түлік жүйесі табиғатқа, топырақ денсаулығына, су сапасына, синтетикалық заттарды пайдалануға және жануарлардың әл-ауқатына да назар аударуы керек", - деді Холдсток.
Зерттеушілердің бағалауынша, қазіргі жүйе бойынша, яғни жұмыртқа өндірісі қорадағы, қорадағы, ерікті органикалық емес және ерікті органикалық жүйелер арасында бөлінген кезде шығарындылар 1 439 000 тонна СО2-ге тең.