Сеть ресторанов знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи в Великобритании в прошлом году впервые превысила объём продаж в 100 миллионов фунтов, однако, несмотря на открытие нескольких заведений в лондонском небоскрёбе, продолжает работать с убытком. Убыток британского бизнеса, насчитывающего 34 заведения, включая Savoy Grill, Pétrus и несколько ресторанов Lucky Cat, сократился с 9,4 миллиона фунтов в предыдущем году до 5,8 миллиона фунтов. Продажи выросли на 3% и достигли примерно 101 миллиона фунтов, сообщает сайт infohub.kz.

По словам генерального директора Gordon Ramsay Restaurants Энди Уэнлока, несмотря на «сложную макроэкономическую ситуацию» в мире, группа начала 2026 год с «сильным импульсом и чёткими приоритетами». Среди этих целей — повышение прибыльности, «дисциплинированное инвестирование в собственные заведения и ускорение международного роста через опытных партнёров».

Он отметил, что положительное влияние на торговлю оказали выход документального фильма Being Gordon Ramsay на Netflix в феврале и открытие 100-го ресторана группы — Bread Street Kitchen & Bar в лондонском районе Bishopsgate. Это одно из нескольких заведений, расположенных на верхних этажах башни 22 Bishopsgate.

«Мы позитивно смотрим на рынок Великобритании, который считается для нас родиной. И в регионах, и в Лондоне достаточно возможностей, творчества и выдающихся талантов», — сказал он.

В целом компания, управляющая 103 ресторанами с учётом британской группы, включая американский бизнес, которым Рамзи сейчас владеет совместно с инвестиционной группой Lion Capital, увеличила продажи на 7% в годовом исчислении до рекордных 151,8 миллиона фунтов. Также зафиксирован «устойчивый» рост в постоянно действующих заведениях.

Основная прибыль группы выросла на 12% и достигла 14,4 миллиона фунтов. За этот период были открыты такие собственные рестораны, как Gordon Ramsay Steak в Ванкувере, Hell’s Kitchen на Ибице, а также лицензионные партнёрства и заведения на Ближнем Востоке и в Азии. Однако группа, не включающая телевизионную производственную компанию Рамзи, не выплатила дивиденды акционерам.

«Для бизнеса это был потрясающий год, и достижение такого успеха — доказательство преданности всей команды», — сказал Уэнлок.

«Хотя 22 Bishopsgate показал отличные результаты, предложив опыт пяти ресторанов на одной площадке, общие показатели группы оказались впечатляющими: открывались заведения на новых и существующих рынках, и по всему портфелю брендов уделялось постоянное внимание гостевому опыту», — добавил он.

Группа подписала новые лицензионные соглашения в США. Ожидается, что лицензионные партнёрства, франшиза и управленческие соглашения будут играть всё более важную роль в росте.

Рамзи открыл свой первый собственный проект в 1998 году на улице Royal Hospital Road в Челси. В течение нескольких лет он с трудом добивался прибыли в своей империи. Однако после того, как пандемия остановила бизнес-операции Рамзи и вынудила сократить около 300 сотрудников с убытком в 12 миллионов фунтов, группа начала восстанавливаться.