Japon süt ekmeği (shokupan), sosyal medyada popülerlik kazanarak İngiltere'deki süpermarketlere ulaştı. TikTok'ta milyonlarca izlenen ve binlerce yorum alan videolar, bu yumuşak ekmeğe olan talebi artırdı. Bu, infohub.kz tarafından bildirildi.
Japon süt ekmeği, hafif tatlı, yumuşak bir mayalı ekmektir. Tarihi, Batı ile temas yoluyla tanıtılan fırıncılık geleneğine dayanır, ancak modern Japon süt ekmeği, fırıncıların Avrupa tekniklerini yerel zevklere uyarladığı 20. yüzyılda gelişti.
Japon yiyecekleri sosyal medyada küresel popülerlik kazanıyor. Derin yağda kızartılmış sandviçler, kabarık sufle krep, narin krep ve meyveli sando - hepsi çevrimiçi hayranlar buldu. Süpermarketler de bu trendi destekliyor ve Japon yiyeceklerine olan talep artıyor. Waitrose'a göre, Miso Tasty ramen ezmesi satışları geçen yıla göre %41, çorba ezmesi ise %22 arttı.
Waitrose'da dünya gıdaları ürün geliştiricisi olan Emilie Wolfman, süt ekmeğinin popülaritesini "sosyal medyadan ana akım mutfaklara geçen en heyecan verici gıda trendlerinden biri" olarak nitelendirdi. Waitrose'un web sitesinde "Japon sütlü çörek" aramalarının son bir ayda %617 arttığını, satışların ise %27 yükseldiğini söyledi.
Wolfman bu popülariteyi Londra'nın kült burger restoranlarına ve Doğu Asya fırınlarına bağlıyor. Black Bear Burger zinciri, burgerlerini yumuşak sütlü çöreklerde servis etmesiyle biliniyor. Londra'nın Chinatown semtindeki Bun House, Kanton usulü sütlü çörekler sunuyor.
İskoçya'daki Cardinal restoranının şef-patronu Tomás Gormley, menülerinde sütlü çörek bulunduğunu söyledi. Bu ekmeğin yapımının hızına ve basitliğine dikkat çekti: "Yavaş fermente ekşi mayalı ekmeklere her zaman zamanım var, ancak lojistik olarak birkaç saat içinde hazırlayabileceğiniz bir ekmek mutfakta kazanan. Ayrıca genellikle brioche'tan daha az tereyağlı, bu da maliyetlere ve menü dengesine yardımcı oluyor."
"Sushi and Beyond" kitabının yazarı Michael Booth, Japon mutfağının sunum ve estetiğe odaklanmasının sosyal medyayla mükemmel uyum sağladığını söyledi. İlk kez 1990'larda Japonya'yı ziyaret ettiğinde sütlü çöreklere "tamamen takıntılı" hale geldiğini hatırlıyor.
MasterChef kazananı Tim Anderson, Japonya'daki süt ekmeklerinin çeşitliliğine dikkat çekiyor: "Yudane ve gluten gelişimi ile elde edilen benzersiz bir güç ve yumuşaklık kombinasyonuna sahipler." Bunları natto tostu, yumurtalı sandviç veya pizza tostu için kullanmayı öneriyor. Ayrıca, şeftali mevsiminde kızarmış fındık ezmesi ve şeftali reçeli sandviçini "nefis" olarak öneriyor.