在挪威卑尔根进行的一项为期两年的观察显示，将肥胖者饮食中饱和脂肪的比例提高一倍，可改善其血液血脂谱，且未引起动脉钙化加重，据infohub.kz网站报道。

卑尔根大学挪威科学家的新研究表明，在大幅减少碳水化合物的同时采用高饱和脂肪饮食，可能对心脏和血管的关键健康指标产生有益影响。随机对照研究CARBFUNC二次分析的结果已发表在权威科学期刊《eBioMedicine》上。

该临床试验共有193名来自挪威西部卑尔根地区的肥胖成年志愿者参与。受试者被分为三组，采用不同类型的饮食，并接受了为期两年的观察。第一组遵循低碳水化合物、高脂肪饮食，其中约三分之一的每日总热量来自饱和脂肪，而常规标准为低于10%。另外两组遵循标准饮食建议，以全谷物或精制来源的碳水化合物为主。每日热量摄入约为男性2500千卡、女性2000千卡，蛋白质和蔬菜摄入量相同。

观察结果显示，高脂饮食组参与者的甘油三酯水平下降了20%至35%，有益胆固醇高密度脂蛋白（HDL）水平上升了5%至18%。被视为心血管风险主要标志物的载脂蛋白B（apoB）指标没有显著变化。尽管低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平略有上升（5%至10%），但这完全是由于体积较大、密度较低的颗粒所致，这类颗粒与动脉粥样硬化风险升高无关。

“结果表明，评估综合健康指标而非LDL等单一标志物是多么重要，”该研究第一作者卡特琳·洛德维克强调说。

12个月后进行的冠状动脉计算机断层扫描也未发现各组之间在钙沉积方面存在差异。项目负责人西蒙·丹克尔教授表示，这些数据对饱和脂肪必然损害血管健康的说法提出了质疑。