在咖啡馆里，添加蛋白质、胶原蛋白和其他成分的咖啡越来越常见。不久前，改变饮品口味还可以靠糖浆、加一份浓缩咖啡或换一种牛奶，而如今取而代之的是蛋白质和胶原蛋白——这些过去主要与运动营养联系在一起的东西，据网站 infohub.kz 报道。

这一趋势从去年就已显现。社交媒体上越来越多地讨论生物活性补充剂、维生素和各种添加物。尤其受推崇的是营养物质的“天然来源”。人们开始在常见食品中寻找胶原蛋白，连肉冻也经历了品牌重塑，从令人反感的肉冻变成了头号“超级食品”。

健身网红们声称，也不能忘了蛋白质，必须时刻补足。如今，这股“有益健康”的风潮也刮到了咖啡身上。

哈萨克斯坦的咖啡馆也及时跟上了这一潮流。据 Drinkit 运营总监维塔利·卡利宁介绍，香草蛋白、肌酸和海洋胶原蛋白是应顾客需求出现在菜单上的。

“我们注意到，健康饮食的趋势以及顾客对有益添加剂的诉求相当高。于是决定尝试一下。我们先是推出了添加蛋白质的选项，这大概是最容易理解、最合乎逻辑的添加物，后来又尝试加入其他有益添加剂。”他说。

该公司暂未透露这类饮品的销量。不过，在训练前后光顾咖啡馆的人群中，对这类饮品的兴趣尤为浓厚。

咖啡里为什么要加蛋白质

2025年6月，在美国对蛋白质和健康饮食兴趣高涨的背景下，星巴克开始测试在饮品中添加蛋白质。路透社将这一趋势与基于“奥泽匹克”的减肥药流行联系起来。服用该药及类似药物的人，正试图摄入足够的蛋白质以维持肌肉量。

与此同时，星巴克负责人曾表示，顾客自己就已经带着蛋白粉和饮品来加到咖啡里了。关于这类成分的益处争论不休，但需求依然存在。与任何补充剂一样，关键在于适量。

“蛋白质咖啡”过量有何风险

医生指出，无节制地摄入补充剂可能给身体带来额外负担。例如，一名俄罗斯人甚至因此失去了一颗肾脏。在八月的综述中，科学家们也强调，每日蛋白质摄入量取决于年龄、体力活动和健康状况。因此，大量饮用蛋白质咖啡前应先咨询专业人士。

此前，Kursiv LifeStyle 曾撰文分析咖啡为何降价，但并非所有地方都降。