咖啡因会在人体内引发一系列意想不到的反应——从改变肠道运作到影响疼痛感知。据SciTechDaily发表的一篇文章披露了这一信息，infohub.kz网站报道。
早晨的这杯饮品会刺激胃泌素的分泌——这种激素促使胃产生更多胃酸，并加快肠壁的收缩。正因如此，一杯咖啡常常让人很快产生如厕的冲动。此外，咖啡因还起到轻度利尿剂的作用，增强肾脏的过滤功能，使人体更频繁地跑厕所。
在经常饮用这种饮品的情况下，人体会逐渐适应并降低对咖啡因的敏感度。大脑开始补偿这种刺激效果，生成更多腺苷受体——腺苷是引发疲倦感的物质。正因如此，惯常的摄入量随着时间推移不再带来以往那样的提神效果，而突然戒掉这种饮品则会导致头痛和浑身乏力。
研究人员还指出咖啡因对感官知觉和睡眠的影响。咖啡中的成分能够暂时阻断舌头上的甜味受体，使普通食物尝起来不那么甜。同时，这种饮品能改善血液循环，并可能增强止痛药的效果，但在下午饮用咖啡会打乱昼夜节律，妨碍夜间的充分休息。