研究结果显示，生产有机鸡蛋对气候的危害比笼养鸡蛋高两倍。如果英国所有鸡蛋生产都转为有机散养模式，温室气体排放量将达到2,316,000吨二氧化碳当量，而完全笼养系统排放1,184,000吨二氧化碳。据infohub.kz报道。
有机散养系统在水体富营养化、酸化和土地利用方面也是表现最差的。此外，研究人员表示，有机散养农场的鸡死亡率最高。原因是笼养鸡生产效率更高，有机散养模式要生产相同数量的鸡蛋需要更多的鸡。
然而，该研究基于2009-2010年的数据，研究人员承认这是其局限性。此外，该研究未考虑农药或生物多样性等其他环境影响。
研究作者之一、哈丽特·巴特利特博士说：“我认为这是一个在讨论可持续性时有点被忽视的问题。肉类和乳制品在环境可持续性方面经常被讨论，而鸡蛋生产则鲜有研究。”巴特利特是牛津大学史密斯企业与环境学院的高级研究员，此前曾研究过工厂化养殖方法。
在这项发表在《皇家学会开放科学》(Royal Society Open Science)期刊上的研究中，巴特利特与同事们研究了英国养鸡场的数据，计算了温室气体排放、土地利用和污染类型等环境影响。他们还考虑了死亡率以及生产一定量鸡蛋所需的鸡数量等福利指标。
巴特利特补充道：“我们发现了一个重要的权衡：被认为对动物福利更好的农场类型，如有机和散养，要生产相同数量的鸡蛋需要更多的鸡，因为它们的效率较低，并且可能对环境产生更大影响。”
不过，巴特利特表示，这项研究并未展现工厂化养殖的全貌。她说：“有机生产在农药毒性和农场生物多样性方面可能更好。”
未参与这项研究的“土壤协会认证”(Soil Association Certification)监管与贸易事务主管李·霍尔德斯托克表示，该研究“揭示了一些重要的权衡，但提供了不完整的环境影响图景”。霍尔德斯托克说：“在集约化系统中，由于鸡更有效地利用饲料，单位产品的排放量可能更低，但这只是冰山一角。真正可持续的粮食系统还需要关注自然、土壤健康、水质、合成物质的使用以及动物福利。”
研究人员估计，按照目前的系统，即鸡蛋生产分布在笼养、散养非有机和散养有机系统之间时，排放量为1,439,000吨二氧化碳当量。