饮用过热饮品会使食管鳞状细胞癌的发病风险增加两倍以上——英国一项涉及近百万人的大规模研究得出了这一结论，据网站 infohub.kz 报道。
该研究发表在《International Journal of Cancer》杂志上。研究人员整合了“Million Women Study”和英国生物样本库（“United Kingdom Biobank”）的数据，对977282名参与者进行了11至14年的随访观察。在此期间，1045人被诊断为食管鳞状细胞癌，另有1303人被诊断为食管腺癌。
分析结果显示，偏好饮用“非常热”的茶或咖啡的受访者，其患食管鳞状细胞癌的风险比选择“温热”饮品的人高出两倍以上。而饮品温度对食管腺癌的发生没有显著影响。
此外还发现，每天饮用六杯及以上热饮会使食管鳞状细胞癌风险增加71%，且与饮品温度无关。在茶或咖啡中加牛奶并未改变这一关联。
研究作者指出，高温液体可能对食管上部的鳞状上皮造成热损伤。根据模型推算，如果所发现的关联属于因果关系，那么仅将饮品温度从“非常热”降至“热”，每年就可在英国预防约440例食管鳞状细胞癌病例。