适量食用海产品可降低死亡风险，但鱼的种类和烹饪方式起着决定性作用——这是日本研究人员得出的结论，据infohub.kz网站报道。

专家分析了大规模研究“日本公共卫生中心前瞻性研究”（JPHC Study）中90944名参与者的数据。对40至69岁日本居民的观察平均持续20.8年。在此期间，共有26976名参与者去世。发表在《The Journal of Nutrition》上的研究结果显示，鱼的种类和烹饪方式起着关键作用。

对女性而言，适量食用海产品（每天约100克）与全因死亡率以及缺血性卒中和心血管疾病死亡率的降低相关。研究人员将观察到的效果归因于富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼）以及食用未腌制产品。

对男性而言，海产品总摄入量未显示出与全因死亡率的关联。然而，食用未腌制的鱼和贝类与脑血管疾病死亡风险降低相关。含大量钠的咸鱼和鱼干产品未表现出类似的健康益处。

研究作者强调，需要进一步研究以厘清所发现的男女差异。