«Greek Out» اسپازدىق كىتابىنىڭ اۆتورى ماريا كۋتسوگياننيس نەگىزگى تاعامدار تۋرالى تۇسىنىگىن ەرەكشە تۇجىرىمدايدى. ونىڭ پايىمداۋىنشا، نەگىزگى تاعام — بۇل بەلگىلى ءبىر فورمۋلا ەمەس، كوبىنەسە سەزىم. كوپشىلىك بۇل ۇعىمدى كەشكى اسپەن بايلانىستىرسا، گرەك مادەنيەتىندە ەڭ مول تاعام كوبىنەسە تۇسكى اسقا كەلەدى، دەپ حابارلايدى infohub.kz سايتى.
بۇل رەسەپتتىڭ يدەياسى قاراپايىم: پالتۋس بالىعىن سۋماك، دارشىن جانە ءزايتۇن مايىمەن ىسقىلاپ، گريلدە كارامەلدەنگەنشە قۋىرىپ، ۇستىنە بال قۇيادى. ناتيجەسىندە شايناۋعا جۇمساق، ىرىمشىكتى، ءتاتتى جانە تۇزدى دامدەر بىرىككەن كاۋاب پايدا بولادى. حاللۋمي ىرىمشىگى گرەك ىرىمشىكتەرىنىڭ ىشىندە ەڭ تانىمالى بولماسا دا، ءپىشىنىن جاقسى ساقتايدى جانە نازىك پالتۋسپەن تاماشا ۇيلەسەدى.
بۇل تاعام 4 ادامعا نەگىزگى تاعام رەتىندە نەمەسە 10 ادامعا جەڭىل تاعام رەتىندە جارايدى. قۇرامىنا 2 شاي قاسىق ليمون قابىعى، 1،5 شاي قاسىق سۋماك، 1 شاي قاسىق سارىمساق ۇنتاعى، 1 شاي قاسىق پياز ۇنتاعى، 1 شاي قاسىق تۇز، جارتى شاي قاسىق ۇنتاقتالعان قارا بۇرىش، شيرەك شاي قاسىق دارشىن، 1 فۋنت (شامامەن 450 گ) تەرىسىز جابايى پالتۋس، 3 اس قاسىق ءزايتۇن مايى، 3 كەسە (شامامەن 700 مل) قىشقىل نان، 10 جاڭا ءىنجىر، 9 ۋنسيا (شامامەن 255 گ) حاللۋمي، 10 مەدجول قۇرماسى كىرەدى. قوسىمشا ىستىق بال نەمەسە قاراپايىم بال، جالبىز جاپىراقتارى جانە قالاساڭىز، دۇكەننەن ساتىپ الىنعان تۋم (سارىمساق سوۋسى) قولدانىلادى.
دايىنداۋ بارىسى: الدىمەن اعاش شپاجكالاردى سۋعا 20 مينۋت سالىپ قويۋ كەرەك. كىشكەنە ىدىستا ليمون قابىعىن، سۋماكتى، سارىمساق پەن پياز ۇنتاعىن، تۇزدى، بۇرىش پەن دارشىندى ارالاستىرىڭىز. پالتۋس تەكشەلەرىن قاعاز سۇلگىمەن قۇرعاتىپ، ورتاشا ىدىسقا سالىڭىز. ۇستىنە دامدەۋىش قوسپاسى مەن 1 اس قاسىق ءزايتۇن مايىن قۇيىپ، اقىرىن ارالاستىرىڭىز.
ەكىنشى ىدىستا ناندى، ءىنجىردى جانە ءحاللۋميدى قالعان 2 اس قاسىق ءزايتۇن مايىمەن ارالاستىرىڭىز. ءار شپاجكاعا كەزەكپەن نان، حاللۋمي، پالتۋس، ءىنجىر جانە قۇرما ءتىزىڭىز. بارلىعى 10 كاۋاب شىعۋى كەرەك. گريلدى ورتاشا وتقا (شامامەن 200°C) قىزدىرىپ، مايمەن مايلاڭىز. كاۋابتاردى گريلگە قويىپ، ءبىرىنشى جاعى قۋىرىلعانشا 2-3 مينۋت كۇتىڭىز، سودان كەيىن اۋدارىپ، بارلىق جاعىن قۋىرىڭىز. پالتۋس دايىن بولعانشا، ياعني شانىشقىمەن وڭاي بولىنەتىن بولعانشا، جالپى 8-12 مينۋت قۋىرىڭىز.
دايىن كاۋابتاردى ىدىسقا سالىپ، ۇستىنە بال مەن ليمون شىرىنىن سەۋىپ، جالبىز جاپىراقتارىن شاشىڭىز. قالاساڭىز، تۋم سوۋسىمەن بىرگە ۇسىنىڭىز.
ماريا كۋتسوگياننيس — FoodByMaria برەندىنىڭ نەگىزىن قالاۋشى ءارى ديرەكتورى، ونىڭ گرەك جانە جەرورتاتەڭىزدىك رەسەپتتەرىن 4 ميلليونعا جۋىق ادام قاداعالايدى. ول اتا-اناسىنىڭ گرەك دينەرىندە جۇمىس ىستەپ وسكەن جانە جاز سايىن گرەكياعا ساياحاتتاعان. ءقازىر نيۋ-يورك پەن كالگاريدە كۇيەۋى جانە ەكى يتىمەن تۇرادى. بۇل ءۇزىندى «Greek Out» كىتابىنان الىنعان، اۆتورلىق قۇقىق 2026 جىلى ماريا كۋتسوگياننيسكە تيەسىلى، Voracious باسپاسىنىڭ رۇقساتىمەن پايدالانىلدى.