英国雷丁大学的科学家用伯克郡种植的可可豆制作了巧克力。这是该国历史上第二块全英式巧克力。第一块于1932年由糖果商Rowntree's制作，当时六岁的未来女王伊丽莎白二世品尝过。据infohub.kz报道。

新巧克力是为庆祝大学百年校庆而制作的。它使用了该研究所收藏的植物中的可可。该项目由大学硕士生Maha Khan领导。她在大学食品系收获、发酵并加工了这些豆子。

Khan表示，这款巧克力凸显了我们食品供应的不稳定性。可可植物对温度和降雨量的变化非常敏感，气候变化已经在世界上大部分可可生产国造成问题。因此，保存不同品种对于帮助农民种植更能适应气候变化的健壮植物至关重要。

Khan说，这款巧克力味道鲜美，风味浓郁。她还品尝了未加工的生可可：“豆子包裹着白色果肉，味道像荔枝，这个国家很多人没有机会尝到。”她指出，这款巧克力由300多个品种的可可制成，风味特征的复杂性令人难以置信。

大学希望这个项目能突出其保存不同可可品种工作的重要性，这些品种可能对天气变化、病虫害具有抵抗力。雷丁大学的国际可可检疫中心拥有300多种可可植物，处理全球97%的国际可可植物流动。

近年来，可可种植区的高温阻碍了植物生长，导致巧克力价格上涨。气候变化引起的极端降雨也使非洲的作物被淹。目前只制作了六块巧克力，但Khan希望根据豆子的供应情况增加产量。她计划将一块送给威尔士王妃，因为第一块英国巧克力在1932年被一位未来的女王品尝过，将下一块巧克力作为礼物送给另一位未来的女王（她也出生在雷丁）是合适的。