美国科学家的研究显示，由于改用植物饲料，养殖三文鱼中有益的欧米伽-3脂肪酸含量显著下降，据infohub.kz网站报道。

美国农业部（USDA）的专家在《营养学前沿》杂志上发表了他们的研究结果。他们将大西洋三文鱼的最新化学分析与国家食品数据库的历史数据进行了比较，发现鱼类的营养价值明显下降。

变化的主要原因是养殖鱼类从鱼粉和海洋油脂大规模转向植物饲料和植物油。结果，三文鱼组织中亚油酸和α-亚麻酸的含量急剧增加，这些是植物油中典型的成分，而对健康最有价值的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）欧米伽-3脂肪酸的浓度则减少了。

欧米伽-3脂肪酸在预防心血管疾病、支持大脑功能和减少炎症方面起着关键作用。目前，全球市场上约70%的三文鱼来自人工围栏养殖。现有的营养学家建议人们食用鱼类以获取欧米伽-3，但这些建议仍基于过时的鱼类成分数据。

研究作者强调，需要进行更大规模的研究来调整国家营养标准。此外，鱼类饮食的改变也影响环境，增加了扩大耕地以种植大豆和其他植物饲料成分的需求。