将西红柿纳入日常饮食可能与减少肝脏脂肪有关。意大利研究人员在POMOSANO项目的一项小型实验中得出了这一结论，结果发表在《营养素》杂志上，据infohub.kz网站报道。

该研究纳入了79名患有代谢相关脂肪性肝病（MASLD）的成年人。参与者被随机分为两组：一组保持不含西红柿的常规饮食，另一组在六周内每天食用200克新鲜生西红柿和50克番茄酱，合计每天约250克番茄制品。

六周后，两组的肝脏脂肪含量均有所下降，但每天食用西红柿和番茄酱的那组，其下降幅度约为另一组的1.9倍。

研究人员推测，这种潜在效应可能与西红柿中的某些物质有关，尤其是赋予其红色的番茄红素。这种类胡萝卜素具有抗氧化特性，此前已与代谢健康相关联。然而，在这项研究中，并未测量参与者血液中的番茄红素水平，因此无法确认正是它影响了肝脏。

其他指标在六周内没有显著变化。研究人员未发现两组在体重指数、身体成分、肝脏硬度、纤维化迹象、肝酶水平、血脂谱、胰岛素抵抗和炎症标志物方面存在显著差异。

这一点很重要，因为MASLD不仅仅是肝脏脂肪堆积。该疾病可能进展并导致炎症、纤维化、肝硬化和其他并发症。单一指标的降低并不意味着疾病已治愈。

这项研究规模较小，且仅持续六周。其结果不能自动推广到所有患有该疾病的人群，需要在更长期的研究中进行验证。

对于MASLD，治疗的基础仍然是生活方式的改变和风险因素的控制，饮食应根据个人健康状况进行调整。

脂肪肝疾病的发展受多种行为风险因素的影响。此前，《 Курсив》曾报道，即使每月一次大量饮酒也可能显著增加患病风险。