InfoHub Logo

«قاراكەمەر كاسىپتىك كوللەدجى» مكقك
ورىنداعان: قازانبايەۆا قۇندىز ومار قىزى
توبى: 13-ا
جەتەكشىسى: نابييەۆا نازيرا كالدىبەكوۆنا

ينسترۋكتيۆتى – تەحنولوگيالىق كارتا

ساباقتىڭ تاقىرىبى: ىستىقتا قاقتالعان بالىق جاساۋ تەحنولوگياسى

ساباقتىڭ ماقساتى: وندىرىستىك وقۋ شەبەرحاناسىنداىستىقتا قاقتالعان بالىق جاساۋ تەحنولوگياسىن رەسەپتۋرا جيناعى بويىنشا ۇيرەتۋ، وقۋ شەبەرحاناسىندا جۇمىس جاساۋ بارىسىندا جۇمىس ورنىن دۇرىس ۇيىمداستىرۋعا، تازالىققا جانە ۇقىپتىلىققا تاربيەلەۋ.

№533. ورىسشا كارتوپپەن قوسىپ قاقتالعان بالىق

№	ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
1.	كوكسەركە	130	91
2. 3. 4. 5. 6. 7.	بالىقتىڭ دايىن ماسساسى كارتوپ تۇزدىق №854 اسحانالىق مارگارين ىرىمشىك شىعىم:	- 206 - 8 4،3 -	75 206/1502 100 8 4 300

كارتوپتى قابىعىمەن ءپىسىرىپ، سالقىنداتادى دا قابىعىنان تازارتادى. سوسىن ونىڭ ءبىر بولىگىن تىلىمشەگە، ال ەكىنشى بولىگىن دوڭگەلەكشەگە تۋرايدى. بالىق سورپاسىندا نەگىزگى اق تۇزدىقتى دا دايارلايدى. ىرىمشىكتى ۇساقتاپ ۇگەدى. بالىقتى تەرىلى-سۇيەكسىز سۇبەگە بولشەكتەپ، مايمەن سىلانعان سىباعا تاباسىنا دايىندالعان تۇزدىقتىڭ ءبىر بولىگىن قۇيىپ، ورتاسىنا ازىرلەنگەن شيكى بالىقتى سالادى. ونىڭ اينالاسىنا تىلىمشەگە تۋرالعان كارتوپتى قويىپ، دوڭگەلەكشەلەپ تۋرالعان كارتوپتى جەلپۋىش تارىزدەندىرىپ ورنالاستىرىپ سالىپ، اسەمدەيدى دە ىدىستىڭ قاقپاعىن جابادى. تاعامعا قالعان تۇزدىقتى قۇيىپ، ۇگىلگەن ىرىمشىك سەۋىپ نەمەسە كەپكەن نان سەۋىپ، ەرىگەن ماي بۇركىپ، قۋىرۋ شكافىندا بەتىندە القىزىل قابىق پايدا بولعانشا قاقتايدى. بۇل جاعدايدا تۇزدىق ازداپ قويۋلانادى. بالىق تولىق پىسكەنشە 3-5 مين بويى قىزدىرادى. تاعامدى دايىنداعان سىباعا تاباسىمەن بەرەدى.

№535. قايماق تۇزدىعىندا قاقتالعان بالىق

№	ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
1.	شوشاق بالىق	137	89
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.	بيداي ۇنى اسپازدىق ماي قۋىرىلعان بالىق ماسساسى گارنير №760 تۇزدىق 863 ىرىمشىك اسحانالىق مارگارين شالا فابريكات ماسساسى شىعىم:	5 8 - - - 4،3 5 -            -	5 8 75 150 100 4 5 333 300

تۇتاس بالىققا  نەمەسە ونىڭ كەسەكتەرىنە تۇز سەبەدى دە ءۇشىن  ۇندا اۋناتىپ، نەگىزگى ادىسپەن قۋىرادى. گارنير دايىنداۋ ءۇشىن سۋسىمالى قاراقۇمىق بوتقاسىن نە قابىعى ارشىلعان، دوڭگەلەكتەپ تۋرالعان ءارى قۋىرىلعان كارتوپتى پايدالانادى.  قاراقۇمىقتياىڭ بوتقاسىن اسحانا مارگارينىمەن قاتىقتايدى. بالىقتىڭ استىق قالدىقتارىنا پىسىرگەن سورپادا قايماق  تۇزدىعىن دايارلايدى.

مايلانعان سىباعا تاباسىنا قاراقۇمىق بوتقاسىن سالىپ، ورتاسىنا ويىق جاساپ، وعان بالىقتى سالىپ، قايماق تۇزدىعىن قۇيىپ، ىرىمشىك سەۋىپ، ەرىتىلگەن ماي قۇيىپ قۋىرۋ شكافىندا قاقتايدى. وسىنداي گارنيرمەن جەز بالىقتى، سازان بالىقتى، سازاندى قاقتىرادى. تاعامدى كارتوپپەن دە دايارلاۋعا بولادى. ول ءۇشىن بالىقتى قاقتاۋ الدىندا اينالاسىنا كارتوپتى قويىپ، سىباعا تاباسىمەن ۇسىنادى.

№536. ساڭىراۋقۇلاق قوسىلعان قايماق تۇزدىعىندا قاقتالعان ماسكەۋشە بالىق

№	ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
1	كوكسەركە	169	86
2	بيداي ۇنى	5	5
3	جاس اق ساڭىراۋقۇلاق	20	15/102
4	باستى پياز	14	12/63
5	اسپازدىق ماي	8	8
6	جۇمىرتقا	1/8 شت	5
7	گارنير 760	-	150
8	تۇزدىق	-	100
9	ىرىمشىك	4،3	4
10	اسحانا مارگارينى	5	5
11	شىعىم:		315

بالىقتىڭ سىباعا كەسەكتەرىن نەگىزگى ادىسپەن قۋىرادى. كارتوپتى قابىعىمەن ءپىسىرىپ، قابىعىنان تازالاپ دوڭگەلەكشەلەپ تۋرايدى دا ەكى بەتىنەن قۋىرادى. باستى پيازدى سابانشاعا تۋراپ شالا قۋىرىپ ساڭىراۋقۇلاقپەن قوسادى. تازالانعان ىرىمشىكتى ۇككىشپەن ۇگەدى. مايلانعان سىباعا تاباسىنا قايماق تۇزدىعىن قۇيىپ ءبىر كەسەك قۋىرىلعان بالىق سالىپ اينالاسىنا كارتوپ سالىپ اسەمدەيدى. بالىقتىڭ ۇستىنە ساڭىراۋقۇلاق قوسىلعان پيازدى قوسادى. ەگەر بەكىرە بالىعى بولسا وندا پىسىرىلگەن ىرىمشىك قوسىپ ۇستىنە دوڭگەلەكشەلەپ تۋرالعان پىسكەن جۇمىرتقا سالادى. دايارلانعان تاعام قايماق تۇزدىعىن قوسادى. ىرىمشىك ۇنتاعىن سەبەدى دە ەرىگەن ماي نەمەسە مارگارين قۇيادى. سوسىن قۋىرۋ شكافىندا 250⁰س قاقتايدى. دايىن بولعانىن تاعام بەتىندەگى القىزىلدانىپ كەلە جاتقان قابىقشاسىنان جانە تۇزدىقتىڭ قويۋلانا باستاعانىنان بايقايدى. سىباعانى تاباسىمەن بەرەدى.

---