InfoHub Logo

كازاحستانسكيە پولكي ماگازينوۆ يزوبيلۋيۋت مولوچنىمي پرودۋكتامي، ودناكو پوترەبيتەلي ۆسە چاششە ستالكيۆايۋتسيا س پارادوكسالنوي سيتۋاسيەي: سەنى نا مولوكو راستۋت، ا ەگو كاچەستۆو ۆىزىۆاەت ۆوپروسى. پوروي تو، چتو پروداەتسيا پود ۆيدوم «ناتۋرالنوگو مولوكا»، وكازىۆاەتسيا ليش جيدكوستيۋ، پريگوتوۆلەننوي يز سۋحوگو پوروشكا. Orda.kz پوپىتالسيا رازوبراتسيا ۆ پريچيناح ەتوي پروبلەمى.

پوچەمۋ دوروجاەت مولوكو؟

سەگودنيا سەنا زا ليتر مولوكا ۆ ماگازيناح ناچيناەتسيا وت 600 تەنگە. پو سلوۆام ازاماتا ساگىنبايەۆا، يسپولنيتەلنوگو ديرەكتورا پالاتى مولوچنىح ي كرۋپنوروگاتىح پورود سكوتا كازاحستانا، ۆينيت ۆ ەتوم سلەدۋەت نە ستولكو پرويزۆوديتەلەي، سكولكو روزنيچنىە تورگوۆىە سەتي.

«ستويموست سىروگو مولوكا، كوتوروە فەرمەرى پوستاۆليايۋت نا پەرەرابوتكۋ، سوستاۆلياەت وكولو 70% وت كونەچنوي سەنى پرودۋكتا. ودناكو زا پوسلەدنيە دۆا گودا سەنا نا سىروە مولوكو سۋششەستۆەننو نە يزمەنيلاس. ەسلي ۆ 2023-2025 گوداح وپتوۆايا سەنا سوستاۆليالا 220-230 تەنگە، تو سەيچاس ونا پودنيالاس دو 240 تەنگە. روست سوستاۆيل ۆسەگو 10 تەنگە»، — پوياسنياەت ساگىنبايەۆ.

پري ەتوم زاتراتى نا كورما، ۆەتەرينارنىە ۋسلۋگي، گسم ي بانكوۆسكيە كرەديتى پوستوياننو راستۋت، دەلايا سودەرجانيە سكوتا ۆسە بولەە سلوجنىم. تەم نە مەنەە، سەنى نا سىرە وستايۋتسيا وتنوسيتەلنو ستابيلنىمي.

سروك گودنوستي ناتۋرالنوگو پاستەريزوۆاننوگو مولوكا نە پريەۆىشاەت پياتي سۋتوك، ا فەرمەرى نە موگۋت حرانيت ەگو بولەە دۆۋح دنەي. پوەتومۋ وني سدايۋت سىروە مولوكو وپتوۆيكام چەرەز دەن. زاۆودى، كوتورىح ۆ كازاحستانە 182، پەرەراباتىۆايۋت ەتو سىرە. پريبىل زاۆودوۆ سوستاۆلياەت وكولو 10%، نەسموتريا نا راستۋششيە سەنى نا يمپورتنوە وبورۋدوۆانيە، ۋپاكوۆكۋ ي ەلەكتروەنەرگيۋ.

ناسەنكي ۆ ماگازيناح

وسنوۆنوي سكاچوك سەن پرويسحوديت نا ەتاپە روزنيچنوي تورگوۆلي. ناسەنكي ۆ ماگازيناح ي تورگوۆىح سەتياح موگۋت دوستيگات 25%. ناپريمەر، سمەتانا، كوتورايا ۆىحوديت س زاۆودا پو سەنە 400 تەنگە، نا پولكە ماگازينا موجەت ستويت 780-800 تەنگە.

پروبلەمى كاچەستۆا

پوميمو سەنوۆوگو ۆوپروسا، وسترو ستويت پروبلەما كاچەستۆا مولوچنوي پرودۋكسيي. ۆ كازاحستانە دەيستۆۋەت تەحنيچەسكيي رەگلامەنت، ترەبۋيۋششيي چەتكوگو ۋكازانيا سوستاۆا پرودۋكتا نا ۋپاكوۆكە. مولوكو دولجنو بىت ماركيروۆانو كاك «ناتۋرالنوە»، «ۆوسستانوۆلەننوە يز سۋحوگو مولوكا» يلي «س دوباۆلەنيەم راستيتەلنىح ماسەل». ودناكو نا پراكتيكە ەتو ترەبوۆانيە پوچتي نە سوبليۋداەتسيا. پو وسەنكام، 90% پرويزۆوديتەلەي ماركيرۋيۋت سۆويۋ پرودۋكسيۋ كاك «ناتۋرالنوە مولوكو»، حوتيا منوگيە يسپولزۋيۋت سۋحوە وبەزجيرەننوە مولوكو. بولشينستۆو ماگازيننوگو مولوكا — ەتو ۆوسستانوۆلەننىي پرودۋكت، چاستو س دوباۆلەنيەم راستيتەلنىح ماسەل، تاكيح كاك پالموۆوە، و چەم رەدكو سووبششاەتسيا نا ۋپاكوۆكە.

سۋششەستۆۋيۋت پاستەريزوۆاننوە ي ۋلتراپاستەريزوۆاننوە مولوكو. ۋلتراپاستەريزوۆاننوە مولوكو پروحوديت وبرابوتكۋ پري 135-140 گرادۋساح ۆ تەچەنيە نەسكولكيح سەكۋند ي بىسترو وحلاجداەتسيا، چتو پوزۆولياەت ەمۋ حرانيتسيا دو شەستي مەسياسيەۆ.

فالسيفيكاسيا مولوچنوي پرودۋكسيي

فالسيفيكاسيا مولوچنىح پرودۋكتوۆ — داۆنيايا پروبلەما ۆ كازاحستانە. سمي پيسالي وب ەتوم ەششە 15 لەت نازاد، ي پراۆيتەلستۆو وبەششالو رەشيت ۆوپروس. ۆ ەتوي سحەمە بىلي زامەچەنى كاك ينوستراننىە، تاك ي وتەچەستۆەننىە پرويزۆوديتەلي، چتو وسوبەننو پەچالنو، ۋچيتىۆايا پولۋچەنيە پوسلەدنيمي بيۋدجەتنىح سۋبسيديي. ۆ رەزۋلتاتە نەكوتورىە پوترەبيتەلي تەريايۋت دوۆەريە ك زاۆودسكوي پرودۋكسيي ي پەرەحوديات نا پوكۋپكۋ مولوكا ۋ مەلكيح فەرمەروۆ، حوتيا ي زدەس سلۋچايۋتسيا سلۋچاي پروداجي رازباۆلەننوگو مولوكا.

پوميمو كوروۆەگو، نا رىنكە پرەدستاۆلەنو ي كوزە مولوكو، كوتوروە زناچيتەلنو دوروجە. ودناكو ازامات ساگىنبايەۆ پرەدوستەرەگاەت وت پوكۋپكي «دوماشنەگو مولوكا»، كوتوروە موجەت بىت داجە وپاسنەە زاۆودسكيح پرودۋكتوۆ.

راستيتەلنوە مولوكو

دليا تەح، كتو وتكازىۆاەتسيا وت پرودۋكتوۆ جيۆوتنوگو پرويسحوجدەنيا پو رازنىم پريچينام (نەپەرەنوسيموست لاكتوزى، اللەرگيا، زابوتا و زدوروۆە، نەدوۆەريە ك پرويزۆوديتەليام يلي ەتيچەسكيە سووبراجەنيا)، سۋششەستۆۋيۋت راستيتەلنىە التەرناتيۆى: كوكوسوۆوە، وۆسيانوە، سويەۆوە، ميندالنوە مولوكو. ودناكو يح سەنا زناچيتەلنو ۆىشە.

الفيا حاسانوۆا، وسنوۆاتەل پروەكتا «ىزگى تاماق»، پرودۆيگايۋششەگو راستيتەلنوە پيتانيە ۆ كازاحستانە، وبياسنياەت ەتو دۆۋميا فاكتورامي: ۆو-پەرۆىح، ۆسە راستيتەلنوە مولوكو ۆ سترانە يمپورتنوە. ۆو-ۆتورىح، پرويزۆودستۆو راستيتەلنوگو مولوكا سلوجنەە، چەم كوروۆەگو. كوروۆە مولوكو — گوتوۆىي پرودۋكت، ترەبۋيۋششيي ليش زاۆودسكوي پەرەرابوتكي. راستيتەلنوە مولوكو جە گوتوۆيتسيا يز سەلنىح زلاكوۆ (وۆەس، ريس، پشەنيسا)، سوي (بەز گمو)، كوتورىە يزمەلچايۋتسيا ي سمەشيۆايۋتسيا س ۆودوي ي فەرمەنتامي. ۆ پروسەسسە فەرمەنتاسيي پولەزنىە ۆەششەستۆا پەرەحوديات ۆ جيدكۋيۋ فراكسيۋ. زاتەم دوباۆليايۋتسيا مينەرالنو-ۆيتاميننىە كومپلەكسى ي مورسكايا سول. پەرەد روزليۆوم مولوكو گوموگەنيزيرۋەتسيا، ستەريليزۋەتسيا ي وحلاجداەتسيا، رازليۆاەتسيا ۆ ۋپاكوۆكۋ Tetra Pak ي يمەەت سروك حرانەنيا دو 12 مەسياسيەۆ.

نايبولەە پەرسپەكتيۆنىم سىرەم دليا پرويزۆودستۆا راستيتەلنوگو مولوكا سچيتاەتسيا راپسوۆوە ماسلو. نەسكولكو لەت نازاد ۆ كازاحستانە پرەدپرينيماليس پوپىتكي نالاديت پرويزۆودستۆو ۆەگانسكوگو مولوكا، نو و رەزۋلتاتاح پوكا نيچەگو نە يزۆەستنو. تاكيم وبرازوم، ۆ ناستوياششەە ۆرەميا ۆ رك پرويزۆوديتسيا تولكو مولوكو جيۆوتنوگو پرويسحوجدەنيا.

ستاتيستيكا پرويزۆودستۆا ي پوترەبلەنيا

پو داننىم ناسيونالنوگو ستاتيستيچەسكوگو بيۋرو، ۆ 2024 گودۋ ۆ كازاحستانە بىلو پرويزۆەدەنو بولەە 1،4 ملرد تونن مولوكا جيۆوتنوگو پرويسحوجدەنيا. بولشايا چاست پريحوديتسيا نا سيەۆەرو-كازاحستانسكۋيۋ وبلاست — 227 380 تونن، توگدا كاك ۆ استانە پرويزۆەدەنو ۆسەگو 24 توننى، ا ۆ الماتى — ۆوۆسە نيچەگو.

سوگلاسنو داننىم توگو جە بيۋرو زا پەرۆىي كۆارتال 2024 گودا، سرەدنەە پوترەبلەنيە مولوچنىح پرودۋكتوۆ نا ودنوگو كازاحستانسا سوستاۆيلو 56،3 كگ. جيتەلي ۆوستوچنو-كازاحستانسكوي وبلاستي ليديرۋيۋت پو پوترەبلەنيۋ (72،7 كگ ۆ گود)، ا جيتەلي شىمكەنتا دەمونستريرۋيۋت نايمەنشيي ينتەرەس ك مولوچنىم پرودۋكتام (39،6 كگ).

يستوچنيك: Orda.kz