InfoHub Logo

قاراكەمەر كاسىپتىك كوللەدجى
تاماقتاندىرۋدى ۇيىمداستىرۋ، اسپاز ماماندىعى
01-ا توبىنىڭ ستۋدەنتى بولاتقانوۆا سىمبات بايبولات قىزى
جەتەكشىسى: وندىرىستىك وقىتۋ شەبەرى جانە ارنايى ءپان وقىتۋشىسى
سەيتبەكوۆا سادىحان كاريموۆنا

ينسترۋكتيۆتءى–تەحنولوگيالىق كارتا

تاقىرىبى: سۇتتەن، قايماقتان جانە ۇنسىز تۇزدىقتار دايىنداۋ

ماقساتى: ءبىلىم الۋشىلارعا وندىرىستىك شەبەرحانادا سۇتتەن، قايماقتان جانە ۇنسىز تۇزدىقتار دايىنداۋ تەحنولوگياسىن ۇيرەتۋ.

سۇتتەن دايىندالعان تۇزدىقتار

ءسۇت تۇزدىقتارى ىستىق تۇزدىقتار توبىنا جاتادى. ولاردى اشىق – سىرنە تۇسىنە دەيىن شالا قۋىرىلعان ۇن قوسىپ سارى مايدا دايىندايدى. قايماعى الىنباعان نەمەسە سۋدا سۇيىتىلعان ءسۇتتى قايناتادى. ءتۇبى قالىڭ ىدىستا اق، مايلى، شالا ۇن قۋىرماسىن دايىندايدى. ۇندى ءوزىنىڭ ءتۇسى وزگەرتپەيتىندەي ەتىپ وتە مۇقيات، ەرەكشە شالا قۋىرادى. ىستىق ۇن شالا قۋىرماسىن ۇزدىكسىز قىزدىرىلىپ تۇرعان ىستىق سۇتتە ارالاستىرا وتىرىپ، جايلاپ بىرتىندەپ سۇيىلتادى. تۇز جانە قانت قوسا وتىرىپ، 7-10 مين. پىسىرەدى.شىمشىلاپ سارى ماي كەسەكتەرىن سالادى.

ءونىم اتتارى	تۇزدىق كونسيستەنسياسى
	قويۋ	ورتاشا	سۇيىق
سۇيىقتىق (ءسۇت، سۋ)	900	1000	1000
بيداي ۇنى	130	100	50
سارى ماي	130	100	50
قانت	-	-	10

 

860. ءتاتتى ءسۇت تۇزدىق

ءونىمنىڭ  اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
ءسۇت	1000	1000
سارى ماي	40	40
بيداي ۇنى	40	40
سۋ	-	-
قانت	120	120
ۆانيلين	0،05	0،05
شىعىم:	-	1000

 

جۇمىستىڭ ورىندالۋى: سۇيىق ءسۇت تۇزدىعى دايىندالادى. وعان قانت، ۆانيلين قوسادى. 3-5 مين. پىسىرەدى. ءتاتتى ءسۇت تۇزدىعىن  ىرىمشىك  قايماقتارىنا، پۋدينگىگە، جارما پىسىرمەسىنە جانە ىرىمشىككە قوسىپ بەرەدى.

قايماقتان دايىندالعان تۇزدىقتار

قايماق تۇزدىقتارى تابيعي جانە اق بولادى. تابيعي قايماق تۇزدىعىن سۇيىقتىق نەگىزى بولاتىن قايماقتا جانە اق شالا قۋىرماسىندا  دايىندايدى. دەسەك تە، ارزانىراق قايماق تۇزدىعىن كوبىنەسە اق شالا ۇن قۋىرماسى مەن سۇيىقتىق نەگىز بولاتىنداي 50 %  قايماق پەن 50% ەت نە بالىق سورپاسىنان دايىندايدى.

863. قايماق تۇزدىعى

ءونىمنىڭ  اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
قايماق	1000	1000
سارى ماي	50	50
بيداي ۇنى	50	50
سورپا نە پىسپە سۋى	-	-
اق تۇزدىق	-	-
شىعىم:	-	1000

جۇمىستىڭ ورىندالۋى: قۇرعاق اق نەمەسە مايلى، شالا ۇن قۋىرماسىندا دايىندايدى. ونى ىستىق سورپامەن سۇيىلتادى. قايماقتى قايناتادى. الىنعان اق تۇزدىقپەن قوسادى. ارالاستىرادى. تۇزبەن تۇزدىقتايدى. 3-5 مين. پىسىرەدى. تۇزدىقتى سۇزەدى. قايناتادى. شىمشىلاپ سارى ماي قوسادى، ەت، بالىق، كوكونىس، ىرىمشىك تاعامدارىنا قوسىپ بەرەدى.

866. پياز بەن تومات قوسىلعان قايماق تۇزدىعى

ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
№ 863 قايماق تۇزدىعى	-	800
باستى پياز	357	300
سارى ماي	30	30
تومات پيۋرەسى	100	100
شىعىم:	-	1000

جۇمىستىڭ ورىندالۋى: باستى پيازدى ۇساقتاپ تۋراپ، تولىق دايىن بولعانشا شالا قۋىرادى. تومات پيۋرەسىن قوسىپ تاعى دا 5-7 مين. شالا قۋىرادى. قايماق تۇزدىعىن دايىندايدى. وعان شالا قۋىرىلعان تومات پەن پياز قوسپاسىن قوسىپ، ارالاستىرادى جانە ونىڭ قايناۋىنا مۇمكىنشىلىك بەرەدى. تۇزدىقتى تەفتەلگە، گولۋبسىعا، ەت كوتلەت ماسساسىنان جاسالعان تاعامدىق ونىمدەرگە قوسىپ بەرەدى.

871. پولياك تۇزدىعى

ءونىمنىڭ  اتاۋى	سالماعى	تازا سالماعى
سارى ماي	700	700
جۇمىرتقا	8	320
اقجەلكەك	27	20
ليمون قىشقىلى	2	2
بالىق سورپاسى	-	-
سارى ماي	-	-
بيداي ۇنى	-	-
شىعىم:	-	1000

جۇمىستىڭ ورىندالۋى: جۇمىرتقانى تۇتاس پىسىرەدى،قابىعىنان ارشيدى،ۇساقتاپ تۋرايدى. اقجەلكەك، اسكوك كوگىن ۇساقتاپ تۋرايدى.سارى مايدى ەرىتەدى. دايىندالعان جۇمىرتقا مەن كوكتى قوسادى،ليمون ءسولىن نەمەسە سۇيىتىلعان ليمون قىشقىلىن قۇيىپ، قوسىمشالاپ تۇز سالادى. تۇزدىقتى الالاستىرادى جانە 70^و س-تان جوعارى ەمەس تەمپ.جىلىتادى. پىسىرىلگەن بالىق اق جانە ءتۇستى ورامجاپىراق تاعامدارىنا قوسىپ بەرىلەدى.

 

 

ورىنداعان ستۋدەنت: بولاتقانوۆا سىمبات بايبولات قىزى

 

---