Qatyqtalǵan (tuzdyqtalǵan), qyshqyl, ashshy kójeler daıyndaý tehnologıasy
Qarakemer kásiptik koleji
Tamaqtandyrýdy uıymdastyrý, aspaz mamandyǵy
01-A tobynyń stýdenti Jákibaı Armanaı Sátqyzy
Jetekshisi: óndiristik oqytý sheberi jáne arnaıy pán oqytýshysy
Seıtbekova Sadyhan Karımovna
Instrýktıvti – tehnologıalyq karta
Taqyryby: Qatyqtalǵan (tuzdyqtalǵan), qyshqyl, ashshy kójeler daıyndaý tehnologıasy
Maqsaty: Óndiristik oqytý sheberhanasynda bilim alýshylarǵa qatyqtalǵan, qyshqyl, ashshy kójeler daıyndaý tehnologıasyn úıretý.
Qatyqtalǵan (tuzdyqtalǵan) kójeler
Qatyqtalǵan kóje dep sorpada, sańyraýqulaq pispe sýynda nemese sýda tolyq daıyndyqqa deıin pisirilgen kókónisterden, kartoptan, jarmadan, burshaqtan, jumyr kespeden daıyndalǵan kójelerdi aıtady. Bul kójelerdi shala qýyrylǵan kókónistermen tuzdyqtaıdy.
Tuzdyqtalǵan kójelerdi daıyndaý kezinde ónimderdi, belgili erejege sáıkes, birinen soń birin salyp, suıyqtyq negizinde pisiredi. Bul qatyqtalǵan kójelerdiń erekshe sıpattamasy dep eseptelinedi. Sondyqtan olardyń dámi men hosh ıisi ony daıyndaýǵa paıdalanylǵan ónimderge sáıkes keledi.
Máskeýlik borsh. Et sorpasynda súrlengen shoshqa súıegin pisirip, sorpany súzedi. Joǵaryda kórsetilgen ádispen borshty qaınatyp, pisiredi. Et jıyntyǵyna ystalyp pisirilgen san eti, pisken et, shujyq eti sıaqty ónimder kiredi. Ár sybaǵaǵa olardyń árqaısysynan bir kesekten alady da týraıdy. Azdap sorpa quıyp qaınatady da jáne 3-5 mın pisiredi.
Usyný kezinde tárelkege et ónimin salyp, borsh quıady, oǵan qaımaq, kókter salady. Bólek samsa jáne tárelkemen súzbe qosyp vatrýshka beredi.
Shı taǵamdary
Oralsha shı. Ashytylǵan oramjapyraqty shaýyp buqtyrady. Jarmany iriktep jýady. Arpa jarmasyn shala pisiredi. Tamyrsabaq pen pıazdy usaq teksheshelep týrap, shala qýyrady. Qaınap turǵan sorpaǵa daıyndalǵan jarmany salyp qaınatady. Sosyn buqtyrylǵan oramjapyraqty salady. 15-20 mın pisiredi. Shala qýyrylǵan kókónisti salyp, pisirý aıaǵynda tuz, dámdeýish qosyp, daıyn bolǵansha pisiredi. Usaq tuzǵa qosyp úgilgen sarymsaq qosýǵa bolady.
Usyný kezinde tárelkege et salyp, shı quıady da qaımaq pen kók salady.
You Might Also Like
-
DJI — tańǵajaıyp kompanıa. Mine, birneshe jyldardan beri onyń ónimderine tek óz ónimderi ǵana básekeles bolyp keledi. Alaıda dál osyndaı jaǵdaıda da kompanıa ózderiniń jańa drondaryna oryn taý...
-
Qarakemer kásiptik koleji Tamaqtandyrýdy uıymdastyrý, aspaz mamandyǵy 01-A tobynyń stýdenti Bolatqanova Symbat Baıbolatqyzy Jetekshisi: óndiristik oqytý sheberi jáne arnaıy pán oqytýshysy Seıtbe...
