بيسكۆيتتىك قامىر جانە قايناقتى قامىر تۇرلەرى
تەحنولوگيا 9 سىنىپ
ساباقتىڭ تاقىرىبى: بيسكۆيتتىك قامىر جانە قايناقتى قامىر تۇرلەرى
ساباقتىڭ ماقساتى:
▪ بىلىمدىلىك: وقۋشىلاردى تاماق تۇرلەرىن جاساي ءبىلۋدى ۇيرەتۋ، ۇننان جاسالاتىن كونديتەر ونىمدەرى تۋرالى ماعلۇمات بەرۋ.
▪ تاربيەلىلىك: قىز بالانى ءۇي شارۋاشىلىعىنا يكەمدى بولۋعا، اس ءمازىرىن دايىنداۋدا تياناقتىلىققا، تازالىق پەن ۇقىپتىلىققا، داستارقاندى ازىرلەۋگە، ەڭبەك سۇيگىشتىككە تاربيەلەۋ.
▪ دامىتۋشىلىق: وقۋشىلاردى تاماق ازىرلەۋدە ءوز شىعارماشىلىعىمەن ورىنداۋعا، اسپازدىق قابىلەتتەرىن دامىتۋ.
ساباقتىڭ ءتۇرى: سايىس ساباق
ساباقتىڭ ءادىسى: توپپەن جۇمىس
كورنەكىلىگى: سۋرەتتەر، ماقال ماتەل، تىرەك سىزبا
ساباقتىڭ بارىسى:
1. ۇيىمداستىرۋ كەزەڭى:
ا) سىنىپ وقۋشىلارىمەن سالەمدەسۋ
ءا) وقۋشىلاردى تۇگەندەۋ
ب) Cىنىپتى توپقا ءبولۋ I — توپ II – توپ
2. ءۇي جۇمىسى:
I - كەزەڭ وتكەن ساباقتاردى قايتالاۋ سۇراقتارى ”كىم جىلدام؟”
2 توپقا بىردەي سۇراقتار بەرىلەدى. وقۋشىلار جىلدام جاۋاپ بەرۋى قاجەت. جاۋاپ بەرگەن وقۋشىلارعا جۇلدىزشا بەرىلەدى.
1. ودان ءارى وڭدەۋدى كەرەك ەتەتىن زات؟ (شالا)
2. اشىتقىنى كۇشەيتۋ ءۇشىن اشىتپالى قامىرعا ازداپ نە قوسۋ كەرەك؟ ( قانت)
3. ۇندى پايدالانار الدىندا نەنى ەسكەرۋ كەرەك؟ (سورتىن جانە ەلەگىشتەن وتكىزۋ)
4. تۇزدىق دەگەنىمىز نە؟
(تۇزدىق – جەكە ۇسىناتىن تاعام ەمەس، ول تاعامنىڭ ءدامىن كىرگىزىپ، حوش ءيىس بەرىپ، كورىنىسىن ادەمىلەيدى)
5. تۇزدىقتار نەشە توپقا بولىنەدى؟ (ەكى توپقا: ۇن قوسىلعان جانە ءۇن قوسىلماعان)
6. بيسكۆيت قامىردىڭ قۇرامى؟ (جۇمىرتقا، قانت، ۇن)
7. داستارقاننىڭ باستى اسى نە؟ (نان)
8. اشىتپالى قامىردان قانداي نان تۇرلەرى جاسالادى؟ (تابا نان، باۋىرساق)
9. اشىتپاسىز قامىردان قانداي نان تۇرلەرى جاسالادى؟
(پيروگ، شاگ - شاگ، بيسكۆيت، ۇگىلمەلى)
10. تورت قاي ەلدىڭ ءسوزى؟ (يتاليان torta؛ يسپانشا tortilla — نان)
II – كەزەڭ وي تولعاۋ
1. a) ءار توپتان ءبىر وقۋشىدان شىعىپ وزدەرىنىن دايىنداپ كەلگەن تاعامىنا سيپاتتاما بەرۋ
ب) توپتاعى قالعان وقۋشىلارعا تاپسىرما. تاماق ازىرلەۋ تەحنولوگيا تاراۋى بويىنشا تىرەك سىزبا ءادىسىن پايدالانۋ ارقىلى دۇرىس جاۋابىن سىزۋ.
3. جاڭا ساباق
قايناقتى قامىردان ءىشى قۋىس، سىرتى قاتتى قابىقپەن ورالعان پىسىرمەلەر دايىندالادى. قايناقتى پيروجنىي پىسكەن كەزىندە كولەمىن ەكى*ءۇش ەسە ۇلكەيتەدى. پىسكەن پيروجنىيدىڭ ءىشى بوس قۋىس بولادى، ءىشىن دايىن سالمامەن تولتىرا بەرۋگە بولادى. قايناقتى قامىردىڭ ءدامى بەيتاراپ، سوندىقتان ءتاتتى نەمەسە اششى سالما سالۋعا دا بولادى. قايناقتى قامىردان پيروجنىيلار، پروفيترول، ەكلەر ت. ب. دايىنداۋعا بولادى.
ەكلەر (فرانسۋزشا eclair – جىلدىرىم) ۇزىن نەمەسە تۇتىكشە ءپىشىندى، ىشىنە قايناتپا كرەم تولتىرىلعان فرانسۋز دەسەرتى. ەكلەردى فرانسۋز اسپازى ماري - انتۋان كارەم ويلاپ تاپقان. XIX عاسىردا كەڭىنەن تارادى. كوبىنە ەكلەردى ءتاتتى كرەممەن تولتىرىپ، بەتىنە گلازۋر قۇيادى.
گلازۋر – قانت سيروپى
پروفيترول
كىشكەنتاي شاريكتەرگە ۇقساس ءونىم. ءتاتتى كرەممەن نەمەسە كوپسىتىلگەن كىلەگەيمەن تولتىرىلعان پروفيترولدەردى شايمەن ۇسىنۋعا بولادى.
ەكلەر دايىنداۋ تەحنولوگياسى:
ينگرەديەنتتەر
1. 1، 5 ستاكان سۋ
2. 7، 5 - 100گ سارى ماي نەمەسە مارگارين
3. 0، 5 شاي قاسىق تۇز
4. 1، 5 ستاكان ۇن
5. 4 - 5 جۇمىرتقا
6. شاعىن كاسترولگە سۋ قۇيىپ، ماي نەمەسە مارگارين، تۇز سالىپ قايناعانعا دەيىن جەتكىزەدى
7. كاسترولدى وتتان الىپ، ىستىق سۇيىقتىققا بىرتىندەپ ۇن سەۋىپ، تۇيىرشىكتەردى جويىلعانعا دەيىن ارالاستىرادى
8. كاسترولدى وتقا قايتا قويىپ، كاسترول قابىرعاسىنا جابىسپاي ءبىرتۇتاس ماسساعا اينالعانشا ارالاستىرا وتىرىپ جىلىتادى
9. قامىردى ءبىراز سالقىنداتادى، ايتپەسە جۇمىرتقا ءپىسىپ كەتەدى دە، ءونىم پىسكەندە كوتەرىلمەي قالادى.
10. كونديتەرلىك قۇيما قالتاعا مەتالل ۇشتىق كيگىزىپ، قامىردى جۇقالاپ مايلانعان تاباعا ۇزىنشا ەتىپ(10 - 12سم) قىسىپ شىعارادى. ەگەر تابا كوبىرەك مايلانسا ونىمدەردىڭ استى قۋىرىلىپ قالادى، ال مايلانباسا تۇبىنە جابىسىپ قالادى
11. 210 - 220*س – تا قىزدىرىلعان قاڭىلتىر پەشتىڭ تومەنگى تورىنا تابانى قويىپ، 10 - 15 مين پىسىرەدى. ودان كەيىن 200*س - قا ءتۇسىرىپ، تاعى 10 - 15 مين پىسىرەدى.
قايناقتى قامىردان پىسىرىلگەن پيروجنىي جاقسى كوتەرىلىپ، كولەمى ۇلكەيۋى كەرەك. ولارعا تەز قاتتى قابىق پايدا بولۋ ءۇشىن، ءپىسىرۋ بارىسىندا بەتى جارىلىپ كەتپەۋى ءۇشىن پەشتە ىلعال اۋا بولۋى كەرەك. اۋانى سيركۋلياسيا جاسايتىن قاڭىلتىر پەشتەردە پيروجنىيلار جاقسى بولىپ شىعادى. ەگەر قاڭىلتىر پەشتە سەركۋلياسيا بولماسا، ونىڭ ءتۇپ جاعىنا قايناعان سۋى بار ىدىس قويۋى كەرەك. شامامەن 15 مين سوڭ پەشتىڭ ىشىندە ىلعال جىلى اۋا پايدا بولىپ، دوڭگەلەك پيروجنىيلاردىڭ كوتەرىلۋى جاقسى قالىپتاسادى.
ەستە ساقتا!
1. قايناقتى قامىردان دايىندالاتىن ءونىمدى ءپىسىرۋ بارىسىنداقاڭىلتىر پەشتى اشىپ كورۋگە بولمايدى! قامىر وتىرىپ قالادى.
2. پەشتى قامىر كوتەرىلىپ، قاتتى قابىق پايدا بولعان سوڭ اش!
3. قايناقتى قامىردى الدىن الا دايىنداپ قويۋعا بولمايدى!
قايناقتى قامىردىڭ ساپاسىن انىقتاۋ
دايىن قامىر جىلتىر، قويۋ، جۇمساق بولۋى كەرەك.
تاباعا قامىردى قۇيعاندا جايىلىپ كەتپەۋى كەرەك.
دۇرىس دايىندالعان قامىر تاباعا سالعاندا ازداپ جايىلادى دا، پىسىرگەندە ءىشى كەۋەكتەنىپ جاقسى كوتەرىلەدى.
تىعىز قامىر قيىن كوتەرىلەدى، ال سۇيىق قامىر اسا جايىلىپ كەتەدى.
III - كەزەڭ ماعىنانى اشۋ
1. قايناقتى قامىر
2. قايناقتى قامىردان جاسالاتىن پيروجنىي
ەكلەردىڭ دايىنداۋدىڭ تەحنولوگيالىق كارتاسىن سىز.
وقۋشىلار ينتەراكتيۆتى تاقتاعا سىزادى.
IV – كەزەڭ مەنىڭ ءۇش قۇپيام
توپ باسشىلار سايىسى. ءۇش ءپاندى تاڭداپ، سول تاڭداعان پاندەرىنەن سۇراققا جاۋاپ بەرۋ.(جۇلدىزشا - ۇپاي سانى1)
1. بيولوگيا
ەگەر تاماقتا نە نارسە جەتپەسە بالانىڭ دامۋى تەجەيدى؟ ول ادامداردىڭ دەنساۋلىعىن ەداۋىر بۇزادى، ەڭبەككە قابىلەتىن ناشارلاتادى(اقۋىز)
2. مۋزىكا
داستارقانعا بايلانىستى قانداي اندەر بىلەسىڭ؟(قازاقى داستارحانىم، داستارحان - اۋ داستارحان)
3. گەوگرافيا
ءتورت تۇلىكتىڭ كيەلىسى – تۇيە مالىنىڭ شىققان جەرى؟(ورتا ازيا، قازاقستان)
4. بەينەلەۋ ونەرى
“داستارقان”ناتيۋرمورتىنىڭ اۆتورى كىم؟ (ايشا عالىمبايەۆ)
5. ماتەماتيكا
ەرتەدەگى اقىلدى ايەل ءوز ءۇيىن، مالىن ۇرىلاردان قالاي امان الىپ قالعان؟ ( ساپىرىپ - ساپىرىپ - سارمانعا بەر،
قۇيىپ - قۇيىپ قۇرمانعا بەر،
توردەگى تورتەۋگە بەر،
ەسىكتەگى ەكەۋگە بەر - دەپ امان الىپ قالعان.
6. ادەبيەت
ۇيىرىلگەن سارى التىنداي سارى قىمىز،
اۋرۋعا ەم، ساۋعا قۋات ءدارى قىمىز.
ەلىمنىڭ سوسياليستىك سۇيگەن اسى،
شىعارشى تاعى نەڭ بار ءدارى قىمىز - دەپ جىرلاعان ءبىر عاسىرلىق تاريحى بار اقىنىمىز كىم؟ (ج. جابايەۆ)
V – كەزەڭ ماقالدىڭ جالعاسىن تاپ
4. ءۇي جۇمىسى:
قايناقتى قامىر وقۋ
قايناقتى قامىر جاساۋ
5. باعالاۋ: وقۋشىلار باعالانادى
تەحنولوگيا ءپانى ءمۇعالىمى: جانيسوۆا جازيرا سۋلتانبەكوۆنا
ساباقتىڭ تاقىرىبى: بيسكۆيتتىك قامىر جانە قايناقتى قامىر تۇرلەرى
ساباقتىڭ ماقساتى:
▪ بىلىمدىلىك: وقۋشىلاردى تاماق تۇرلەرىن جاساي ءبىلۋدى ۇيرەتۋ، ۇننان جاسالاتىن كونديتەر ونىمدەرى تۋرالى ماعلۇمات بەرۋ.
▪ تاربيەلىلىك: قىز بالانى ءۇي شارۋاشىلىعىنا يكەمدى بولۋعا، اس ءمازىرىن دايىنداۋدا تياناقتىلىققا، تازالىق پەن ۇقىپتىلىققا، داستارقاندى ازىرلەۋگە، ەڭبەك سۇيگىشتىككە تاربيەلەۋ.
▪ دامىتۋشىلىق: وقۋشىلاردى تاماق ازىرلەۋدە ءوز شىعارماشىلىعىمەن ورىنداۋعا، اسپازدىق قابىلەتتەرىن دامىتۋ.
ساباقتىڭ ءتۇرى: سايىس ساباق
ساباقتىڭ ءادىسى: توپپەن جۇمىس
كورنەكىلىگى: سۋرەتتەر، ماقال ماتەل، تىرەك سىزبا
ساباقتىڭ بارىسى:
1. ۇيىمداستىرۋ كەزەڭى:
ا) سىنىپ وقۋشىلارىمەن سالەمدەسۋ
ءا) وقۋشىلاردى تۇگەندەۋ
ب) Cىنىپتى توپقا ءبولۋ I — توپ II – توپ
2. ءۇي جۇمىسى:
I - كەزەڭ وتكەن ساباقتاردى قايتالاۋ سۇراقتارى ”كىم جىلدام؟”
2 توپقا بىردەي سۇراقتار بەرىلەدى. وقۋشىلار جىلدام جاۋاپ بەرۋى قاجەت. جاۋاپ بەرگەن وقۋشىلارعا جۇلدىزشا بەرىلەدى.
1. ودان ءارى وڭدەۋدى كەرەك ەتەتىن زات؟ (شالا)
2. اشىتقىنى كۇشەيتۋ ءۇشىن اشىتپالى قامىرعا ازداپ نە قوسۋ كەرەك؟ ( قانت)
3. ۇندى پايدالانار الدىندا نەنى ەسكەرۋ كەرەك؟ (سورتىن جانە ەلەگىشتەن وتكىزۋ)
4. تۇزدىق دەگەنىمىز نە؟
(تۇزدىق – جەكە ۇسىناتىن تاعام ەمەس، ول تاعامنىڭ ءدامىن كىرگىزىپ، حوش ءيىس بەرىپ، كورىنىسىن ادەمىلەيدى)
5. تۇزدىقتار نەشە توپقا بولىنەدى؟ (ەكى توپقا: ۇن قوسىلعان جانە ءۇن قوسىلماعان)
6. بيسكۆيت قامىردىڭ قۇرامى؟ (جۇمىرتقا، قانت، ۇن)
7. داستارقاننىڭ باستى اسى نە؟ (نان)
8. اشىتپالى قامىردان قانداي نان تۇرلەرى جاسالادى؟ (تابا نان، باۋىرساق)
9. اشىتپاسىز قامىردان قانداي نان تۇرلەرى جاسالادى؟
(پيروگ، شاگ - شاگ، بيسكۆيت، ۇگىلمەلى)
10. تورت قاي ەلدىڭ ءسوزى؟ (يتاليان torta؛ يسپانشا tortilla — نان)
II – كەزەڭ وي تولعاۋ
1. a) ءار توپتان ءبىر وقۋشىدان شىعىپ وزدەرىنىن دايىنداپ كەلگەن تاعامىنا سيپاتتاما بەرۋ
ب) توپتاعى قالعان وقۋشىلارعا تاپسىرما. تاماق ازىرلەۋ تەحنولوگيا تاراۋى بويىنشا تىرەك سىزبا ءادىسىن پايدالانۋ ارقىلى دۇرىس جاۋابىن سىزۋ.
3. جاڭا ساباق
قايناقتى قامىردان ءىشى قۋىس، سىرتى قاتتى قابىقپەن ورالعان پىسىرمەلەر دايىندالادى. قايناقتى پيروجنىي پىسكەن كەزىندە كولەمىن ەكى*ءۇش ەسە ۇلكەيتەدى. پىسكەن پيروجنىيدىڭ ءىشى بوس قۋىس بولادى، ءىشىن دايىن سالمامەن تولتىرا بەرۋگە بولادى. قايناقتى قامىردىڭ ءدامى بەيتاراپ، سوندىقتان ءتاتتى نەمەسە اششى سالما سالۋعا دا بولادى. قايناقتى قامىردان پيروجنىيلار، پروفيترول، ەكلەر ت. ب. دايىنداۋعا بولادى.
ەكلەر (فرانسۋزشا eclair – جىلدىرىم) ۇزىن نەمەسە تۇتىكشە ءپىشىندى، ىشىنە قايناتپا كرەم تولتىرىلعان فرانسۋز دەسەرتى. ەكلەردى فرانسۋز اسپازى ماري - انتۋان كارەم ويلاپ تاپقان. XIX عاسىردا كەڭىنەن تارادى. كوبىنە ەكلەردى ءتاتتى كرەممەن تولتىرىپ، بەتىنە گلازۋر قۇيادى.
گلازۋر – قانت سيروپى
پروفيترول
كىشكەنتاي شاريكتەرگە ۇقساس ءونىم. ءتاتتى كرەممەن نەمەسە كوپسىتىلگەن كىلەگەيمەن تولتىرىلعان پروفيترولدەردى شايمەن ۇسىنۋعا بولادى.
ەكلەر دايىنداۋ تەحنولوگياسى:
ينگرەديەنتتەر
1. 1، 5 ستاكان سۋ
2. 7، 5 - 100گ سارى ماي نەمەسە مارگارين
3. 0، 5 شاي قاسىق تۇز
4. 1، 5 ستاكان ۇن
5. 4 - 5 جۇمىرتقا
6. شاعىن كاسترولگە سۋ قۇيىپ، ماي نەمەسە مارگارين، تۇز سالىپ قايناعانعا دەيىن جەتكىزەدى
7. كاسترولدى وتتان الىپ، ىستىق سۇيىقتىققا بىرتىندەپ ۇن سەۋىپ، تۇيىرشىكتەردى جويىلعانعا دەيىن ارالاستىرادى
8. كاسترولدى وتقا قايتا قويىپ، كاسترول قابىرعاسىنا جابىسپاي ءبىرتۇتاس ماسساعا اينالعانشا ارالاستىرا وتىرىپ جىلىتادى
9. قامىردى ءبىراز سالقىنداتادى، ايتپەسە جۇمىرتقا ءپىسىپ كەتەدى دە، ءونىم پىسكەندە كوتەرىلمەي قالادى.
10. كونديتەرلىك قۇيما قالتاعا مەتالل ۇشتىق كيگىزىپ، قامىردى جۇقالاپ مايلانعان تاباعا ۇزىنشا ەتىپ(10 - 12سم) قىسىپ شىعارادى. ەگەر تابا كوبىرەك مايلانسا ونىمدەردىڭ استى قۋىرىلىپ قالادى، ال مايلانباسا تۇبىنە جابىسىپ قالادى
11. 210 - 220*س – تا قىزدىرىلعان قاڭىلتىر پەشتىڭ تومەنگى تورىنا تابانى قويىپ، 10 - 15 مين پىسىرەدى. ودان كەيىن 200*س - قا ءتۇسىرىپ، تاعى 10 - 15 مين پىسىرەدى.
قايناقتى قامىردان پىسىرىلگەن پيروجنىي جاقسى كوتەرىلىپ، كولەمى ۇلكەيۋى كەرەك. ولارعا تەز قاتتى قابىق پايدا بولۋ ءۇشىن، ءپىسىرۋ بارىسىندا بەتى جارىلىپ كەتپەۋى ءۇشىن پەشتە ىلعال اۋا بولۋى كەرەك. اۋانى سيركۋلياسيا جاسايتىن قاڭىلتىر پەشتەردە پيروجنىيلار جاقسى بولىپ شىعادى. ەگەر قاڭىلتىر پەشتە سەركۋلياسيا بولماسا، ونىڭ ءتۇپ جاعىنا قايناعان سۋى بار ىدىس قويۋى كەرەك. شامامەن 15 مين سوڭ پەشتىڭ ىشىندە ىلعال جىلى اۋا پايدا بولىپ، دوڭگەلەك پيروجنىيلاردىڭ كوتەرىلۋى جاقسى قالىپتاسادى.
ەستە ساقتا!
1. قايناقتى قامىردان دايىندالاتىن ءونىمدى ءپىسىرۋ بارىسىنداقاڭىلتىر پەشتى اشىپ كورۋگە بولمايدى! قامىر وتىرىپ قالادى.
2. پەشتى قامىر كوتەرىلىپ، قاتتى قابىق پايدا بولعان سوڭ اش!
3. قايناقتى قامىردى الدىن الا دايىنداپ قويۋعا بولمايدى!
قايناقتى قامىردىڭ ساپاسىن انىقتاۋ
دايىن قامىر جىلتىر، قويۋ، جۇمساق بولۋى كەرەك.
تاباعا قامىردى قۇيعاندا جايىلىپ كەتپەۋى كەرەك.
دۇرىس دايىندالعان قامىر تاباعا سالعاندا ازداپ جايىلادى دا، پىسىرگەندە ءىشى كەۋەكتەنىپ جاقسى كوتەرىلەدى.
تىعىز قامىر قيىن كوتەرىلەدى، ال سۇيىق قامىر اسا جايىلىپ كەتەدى.
III - كەزەڭ ماعىنانى اشۋ
1. قايناقتى قامىر
2. قايناقتى قامىردان جاسالاتىن پيروجنىي
ەكلەردىڭ دايىنداۋدىڭ تەحنولوگيالىق كارتاسىن سىز.
وقۋشىلار ينتەراكتيۆتى تاقتاعا سىزادى.
IV – كەزەڭ مەنىڭ ءۇش قۇپيام
توپ باسشىلار سايىسى. ءۇش ءپاندى تاڭداپ، سول تاڭداعان پاندەرىنەن سۇراققا جاۋاپ بەرۋ.(جۇلدىزشا - ۇپاي سانى1)
1. بيولوگيا
ەگەر تاماقتا نە نارسە جەتپەسە بالانىڭ دامۋى تەجەيدى؟ ول ادامداردىڭ دەنساۋلىعىن ەداۋىر بۇزادى، ەڭبەككە قابىلەتىن ناشارلاتادى(اقۋىز)
2. مۋزىكا
داستارقانعا بايلانىستى قانداي اندەر بىلەسىڭ؟(قازاقى داستارحانىم، داستارحان - اۋ داستارحان)
3. گەوگرافيا
ءتورت تۇلىكتىڭ كيەلىسى – تۇيە مالىنىڭ شىققان جەرى؟(ورتا ازيا، قازاقستان)
4. بەينەلەۋ ونەرى
“داستارقان”ناتيۋرمورتىنىڭ اۆتورى كىم؟ (ايشا عالىمبايەۆ)
5. ماتەماتيكا
ەرتەدەگى اقىلدى ايەل ءوز ءۇيىن، مالىن ۇرىلاردان قالاي امان الىپ قالعان؟ ( ساپىرىپ - ساپىرىپ - سارمانعا بەر،
قۇيىپ - قۇيىپ قۇرمانعا بەر،
توردەگى تورتەۋگە بەر،
ەسىكتەگى ەكەۋگە بەر - دەپ امان الىپ قالعان.
6. ادەبيەت
ۇيىرىلگەن سارى التىنداي سارى قىمىز،
اۋرۋعا ەم، ساۋعا قۋات ءدارى قىمىز.
ەلىمنىڭ سوسياليستىك سۇيگەن اسى،
شىعارشى تاعى نەڭ بار ءدارى قىمىز - دەپ جىرلاعان ءبىر عاسىرلىق تاريحى بار اقىنىمىز كىم؟ (ج. جابايەۆ)
V – كەزەڭ ماقالدىڭ جالعاسىن تاپ
4. ءۇي جۇمىسى:
قايناقتى قامىر وقۋ
قايناقتى قامىر جاساۋ
5. باعالاۋ: وقۋشىلار باعالانادى
تەحنولوگيا ءپانى ءمۇعالىمى: جانيسوۆا جازيرا سۋلتانبەكوۆنا