InfoHub Logo

Bıskvıt qamyryn daıyndaý jáne bezendirý
Baǵalaý krıterıleri: 1. Qaýipsizdik erejesin ustanady
2. Bıskvıt daıyndaý tásilin biledi, pisiredi
3. Bezendirýde shyǵarmashylyq tanytady
Sabaqtyń túri: aralas
Sabaqtyń ádisi: túsindirý, suraq - jaýap, óz betinshe saramandyq jumys.
Sabaqtyq kórnekiligi: Daıyn pırog, bıskvıt túrleri.
Pánaralyq baılanys: beıneleý óneri, bıologıa.
Kútiletin nátıje: - Toptyń juptyq jumys, jumys jasap úırenedi
- Pikirin ashyq, erkin jetkizedi
- Synı kózqaras paıda bolady
- Taǵamdardy bezendirýdi úırenedi
Qural – jabdyqtar: toq pesh, mıkser, ydys – aıaqtar, azyq túlikter
Derekkózder: Kondıter ónimderiniń sýretteri AKT, ınterbelsendi taqta.
Tapsyrmalar:
1. juptyq jumys
2. oqýshylar men suhbat
3. Saramandyq jumys
4. test
5. Ózin – ózi baǵalaý

Sabaq barysy
Uıymdastyrý kezeńi
Birinshi men amandasamyn
1. Sálemetsizderme qonaqtar jáne oqýshylar sálemdesemin.
2. Oqýshylardyń zeıinderin sabaqqa aýdaramyn
Endi oqýshylar ortaǵa shyǵyp, shattyq sheńberin quramyz (júrekten - júrekke bir - birimizge jyly sózder aıtamyz)

«Kún shýaǵy»
Qol ústasyp bárimiz,
Jylylyqty sezeıik
Shýaq shashqan kúndeı bop
Sabaqqa biz kirseıik
Endi, oqýshylar biz qazir topqa bólinemiz men ártúrli tústi shar laqtyramyn
(shar arqyly oıyn) sender osylaısha topqa bólinesińder.
Oqýshylardy topqa bólý
Top erejesi:
1. Tynyshtyq saqtaımyz
2. Bir – birimizdi tyńdaımyz
3. Ýaqytty únemdeımiz

Jańa sabaq.
Búgingi sabaǵymyzdyń taqyryby *Bıskvıt qamyryn daıyndaý jáne bezendirý*
Bıskvıt qamyry dep — jumyrtqaǵa qant qosyp, kólemin2 - 3 ese arttyra kópirtip, unmen aralastyrǵan qamyrdy aıtady. Jumyrtqa men qantty arnaıy qurylǵymen (metal bylǵaýyshpen nemese mıksermen) mólsheri birneshe ese úlkeıgenshe birneshe mınýt ábden kópirshitedi. Bulǵaý kezinde massa quramynda kóptegen aýa kópirshikteri paıda bolýy arqasynda kólemi artady.(Jumyrtqa men qant aralastyrǵan ydys pen bulǵaýysh taza jýylǵan bolýy kerek, eshqandaı maıdyń qaldyǵy bolmaýy qajet.) Sodan keıin 2 - 3 ret bólip elengen un qosady. Qamyr suıyq konsıstensıaly bolady. Suıyq qamyrdy maı sińgen pergament qaǵazy tóselgen qańyltyr tabaǵa quıady. Qant, jumyrtqa qospasyn jyldam kópsitý jáne jedel qamyr ıleý bıskvıttik qamyrdyń daıyndalý tehnologıasynyń ereksheligi bolyp tabylady. Daıyn qamyrdy birden qalypqa quıyp pisiredi.
Bıskvıttik qamyrdy 200 – 220 S temperatýrada pisiredi. Budan joǵary temperatýrada bıskvıt betinde qabyrshyq paıda bolady. Qabyrshyq ylǵaldyń shyǵýyn tejeıdi, nátıjesinde jetkilikti pispeı kúıip ketedi. Mundaı bıskvıt salqyndaǵannan keıin shógip qatty bolyp qalady. Sondaı – aq alǵashqy 10 - 15 mın - ta qańyltyr peshke salynǵan formadaǵy bıskvıttik qamyrdy qozǵaýǵa, birden silkýge bolmaıdy, mundaı jaǵdaıda bıskvıt shógip, tyǵyzdalyp qalady. Ónimniń pisken – pispegenin aǵash ınemen shanshyp kórip, anyqtaıdy. Eger ıne qurǵaq bolyp shyqsa, onda bıskvıt daıyn.
Pisken bıskvıtti formadan ońaı alý úshin, qamyrdy formaǵa quımastan buryn qalypty muqıat maılaý nemese un sebý kerek, ıa bolmasa arnaıy qaǵaz (kálka) tóseý qajet. Qaǵaz bıskvıttik syndyryp almaı formadan alýǵa kómektesedi. Qaǵaz bıskvıtten ońaı ajyraýy úshin ony birneshe mınýt dymqyl shúberektiń ústine qoıý kerek (maılyq, súlgi).
Bıskvıt pisirý úshin ártúrli pishindegi formany paıdalanýǵa bolady: dóńgelek, sopaq, ártúrli fıgýralar, tik buryshtar.
Bıskvıt jeńil, jumsaq, qampıǵan, názik qurylymdy bolýmen jáne tegis juqa qabyǵymen sıpattalady. Bıskvıttik qamyrdan tort, pırojnyı, oramalar daıyndalady. Bıskvıttik qamyrdy daıyndaý óte ońaı. Bıskvıttik qamyrdy basqa azyq – túlikter qosyp túrlendirýge de bolady: kremder, kópsitilgen qaımaq, glazýr, balaýsa jemis – jıdekter, jańǵaq, djem, tosap, t. b.

Oqýshylar saramandyq jumys bastamas buryn qaýipsizdik erejesin eske túsireıik.
1. Biz qandaı quraldarmen jumys jasaımyz? (Toq pesh, mıkser)
Qolyn sýlanǵan bolsa, esh ýaqqytta elektr óshirgishke, rozetqaǵa, elektr aspaptarǵa jaqyndama.
Bıskvıt qamyryn daıyndaý jáne bezendirý. júkteý