InfoHub Logo

«Qarakemer kásiptik koleji» MKQK
Oryndaǵan: Kýpaısınova Iýldýz Jýmataıkyzy
Toby: 13-A
Jetekshisi: Nabıeva Nazıra Kaldybekovna

Instrýktıvti-tehnologıalyq karta

Taqyryby: Jarma, jumyr kespe ónimderi men burshaq kójelerin, púre-kójelerin daıyndaý ádisi.

Maqsaty: Óndiristik sheberhanada jarma, jumyr kespe ónimderi men burshaq kójelerin daıyndaý ádisin úırený.

Jarma, jumyr kespe ónimderi men burshaq kójeleri.

Kójeniń bul tobyna sók, arpa, kúrish, untaq jarma suly jarmalary, úrmeburshaq, jasymyq paıdalanylady. Un ónimderinen jumyr kespe, tútik kespe, kespe, onyń ishinde qoldan un kespesi, tilik kespe t.b. qoldanylady. Bul kójelerdi súıek – et, qus sorpasynda, sańyraýqulaq pispe sýynda daıyndaıdy.

Jarma kóje. 237.

Ónimniń ataýy	Salmaǵy	Taza salmaǵy
Jarma	80	80
Sábiz	50	40
Aqjelkek	13	10
Bas pıaz	48	40
Pıaz –poreı	26	20
Aspazdyq maı	20	20
Sý nemese sorpa	950	950
Shyǵym:	-	1000

Jumystyń oryndalýy: Qaınap turǵan sorpaǵa daıyndalǵan jarmany, shala qýyrylǵan, usaq teksheshege týralǵan kókónisti salyp pisiredi. Shala qýyrylǵan tomat púresin nemese jas qyzanaq salýǵa bolady.

245. Harcho kójesi.

Ónimniń ataýy	Salmaǵy	Taza salmaǵy
Kúrish	70	70
Bas pıaz	95	80
Margarın	40	40
Tomat púresi	30	30
Tkemalı soýsy	30	30
Sarymsaq	8	6
Aqjelkek	41	30
Qumaq – sýnelı	1	1
Dámdeýishter	-	-
Sý	1000	1000
Shyǵym:	-	1000

Jumystyń oryndalýy: Bul -  grýzın halqynyń ulttyq taǵamy.  Muny daıyndaýdyń birneshe ádisteri bar. Eń kóp taraǵanyn bylaısha daıarlaıdy. Qoı nemese sıyr tósin árqaısysy 25-30 g bolatyndaı etip, teksheshege týraıdy, birneshe kesegin shabady, muzdaı sý quıady, tez qaınatady da kóbigin alyp, baıaý qaınatyp, tolyq daıyn bolǵansha pisiredi. Sorpasyn súzedi. Tomat púresin shala qýyrady. Pisirý aıaqtalar kezinde shala qýyrylǵan tomat púresin, burysh, tkemalı tuzdyǵyn, qumaq-sýnelı, sarymsaq salyp tolyq daıyndaıdy.

243. Burshaq kójesi.

Ónimniń ataýy	Salmaǵy	Taza salmaǵy
Burshaq	141	140
Sábiz	50	40
Aqjelkek	13	10
Bas pıaz	48	40
Pıaz – poreı	26	20
Aspazdyq maı	20	20
Sý nemese sorpa	800	800
Shyǵym:	-	1000

Jumystyń oryndalýy: Etten jáne súrlengen shoshqa etiniń súıekterinen sorpa pisiredi. Burshaq tuqymdastaryn irikteıdi, jýady, muzdaı sýda ylǵaldaıdy jáne sol sýda pisiredi. Tamyrsabaqpen pıazdy teksheshege týrap, shala qýyrady. Qaınap turǵan sorpaǵa daıyndalǵan burshaq tuqymdasyn salady da pisiredi. Pisirý aıaqtalar kezde shala qýyrylǵan tamyrsabaqpen pıazdy, tuzdy, dámdeýishterdi salyp, daıyn bolǵansha pisiredi.

---