InfoHub Logo

«قاراكەمەر كاسىپتىك كوللەدجى» مكقك
ورىنداعان: سالييەۆا ايگەرىم مۋراتباي قىزى
توبى: 13-ا
جەتەكشىسى: نابييەۆا نازيرا كالدىبەكوۆنا

ينسترۋكتيۆتى-تەحنولوگيالىق كارتا

تاقىرىبى: قۋىرىلعان بالىق، قامىردا قۋىرىلعان بالىق جاساۋ تەحنولوگياسى

ماقساتى: قۋىرىلعان بالىق تەحنولوگياسىن، قامىردا قۋىرىلعان بالىق جاساۋ تەحنولوگياسىن ۇيرەنۋ. جۇمىس بارىسىندا تازالىققا، ۇقىپتىلىققا باۋلۋ.

قۋىرىلعان بالىق

كەپتىرىلگەن تۇتاس بالىقتى نەمەسە سىباعا كەسەكتەردى تۇز جانە بۇرىش سەۋىپ، ۇندا اۋناتىپ، مايمەن جاقسىلاپ قىزدىرىلعان تاباعا نەمەسە سۋىرما تاباعا تومەن قاراتىپ سالىپ، ەكى بەتىندە التىن ءتۇستى قۋىرما قابىق پايدا بولعانشا 140-160⁰س تەمپەراتۋرادا 5-10 مين قۋىرادى. بالىقتى 250⁰س تەمپەراتۋرادا تولىق دايىن بولعانشا قۋىرۋ شكافىندا  5-7 مين قۋىرادى. قۋىرۋدىڭ جالپى ۋاقىتى 10-20 مين. قۋىرۋ اياعىندا بالىق ءىشى 85-90⁰س دەيىن قىزادى. بالىقتىڭ دايىن بولعاندىعىن ونىڭ بەتىندە اۋانىڭ ۇساق كوپىرشەكتەرىنىڭ پايدا بولۋىنان انىقتايدى. قۋىرىلعان بالىقتى جىلۋمەن وڭدەۋدەن كەيىن بىردەن ۇسىنادى.

جىلىتىلعان تارەلكەگە نەمەسە سىباعا تاباعىنا قۋىرىلعان،  پىسىرىلگەن كارتوپ نەمەسە كارتوپ پيۋرەسى تۇرىندەگى گارنير سالادى. جانىنا قۋىرىلعان بالىقتى قويىپ، ەرىتىلگەن سارى ماي قۇيادى. بالىققا قوسىپ بولەك ىدىستا تومات، قىزىل نەگىزگى نەمەسە كوكونىس قوسىلعان تومات تۇزدىعىن بەرەدى. تاعامدى اقجەلكەك كوگى ساباقشالارىمەن، ال كەيدە ليمون دوڭگەلەكشەلەرىمەن اسەمدەيدى.

№	ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى
1	بالىق	132-237
2	بيداي ۇنى	6
3	وسىمدىك مايى	6
4	گارنير	150
5	تۇزدىق	75
6	سارى ماي نەمەسە مارگارين	7
7	شىعىم:	275، 325

 

قامىرداعى قۋىرىلعان بالىق

شالا تۇزدالعان (مارينادتالعان) بالىق كەسەگىن شانىشقىعا قاداپ نەمەسە اسپازشى ينەسىنە قاداپ سۇيىق قامىرعا نە قيارعا باتىرادى دا تەز مايعا (ىستىق كۇيىندەگى) سالىپ، 3-5 مين قۋىرادى. دايىن قۋىرىلعان بالىق توعىتپا ماي بەتىنە قالقىپ شىعادى. كەپسەرمەن الىپ، سۇزەكىگە سالىپ، مايىن اعىزادى. بالىقتى قاعاز سۇلگىمەن جابىلعان تاباققا نە تارەلكەگە 6-8 كەسەكتەن سالىپ، وعان پيراميدا فورماسىن بەرەدى. تاعامدى اقجەلكەك (فري) كوگى ساباقتارىمەن، ليمون بولىكتەرىمەن اسەمدەيدى. ۇساق قيارمەن قوسىپ دايىندالعان تەكشەشەلەرگە تۋرايدى.

№	ءونىمنىڭ اتاۋى	سالماعى
1	كوكسەركە (بەكىرە، شوقىر، قۇرتپا)	67
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11	ليمون قىشقىلى سۇيىق ماي اقجەلكەك بيدايۇنى ءسۇت نەمەسە سۋ سۇيىق ماي جۇمىرتقا اسپازدىق ماي قامىرداعىبالىقماسساسى ليمون شىعىم:	0،2 2 230 30 2 30 ¾ شت 90 150 - 225

---