InfoHub Logo

Sabaqtyń taqyryby:«Salqyn taǵamdar men basytqylar»
Sabaqtyń maqsaty:
Bilimdilik: bolashaq mamandardy osy zerthanalyq jumys arqyly salqyn taǵamdar men basytqylardyń daıyndalý tehnologıasymen tanystyrý.
Damytýshylyq:bolashaq mamannyń shyǵarmashylyq biliktiligin, oılaý qabiletin, taǵam daıyndaýda qyzyǵýshylyǵyn arttyrý.
Tárbıelik: óndiris oryndaryna eńbek súıgish, tapqyr, bilikti maman tárbıeleý. Oqýshylar boıyna estetıkalyq talǵamdylyqty uıalatý. Shyǵarmashylyq qabiletterin, ózin - ózi ustaýǵa tárbıeleý.

Sabaqtyń túri: zerthanalyq jumys.
Pánaralyq baılanys: azyq - túlik taýarlaryn taný, tamaqtandyrý mekemelerinde qyzmet kórsetýdi uıymdastyrý.
Sabaqtyń kórnekiligi:kompúter jáne ekran, qýyrý shkafy, elektr peshi, taqtaıshalar, pyshaq jáne t. b., shıkizattar.

Sabaqtyń barysy
İ. Uıymdastyrý kezeńi: 2 mın
İİ. Ótken taqyrypty qaıtalaý: 3 mın
İİİ. 1kezeń. Tanystyrý: 3 mın
İV. 2kezeń. «Kim sheber?»: 18 mın
V. 3kezeń. «Kókpar» suraqqa jaýap berý: 4 mın
Vİ. 4kezeń. «Dámdi jáne tez»: 18 mın
Vİİ. Qorytyndy 2 mın
SÓJ tapsyrmasyn berý

I. Uıymdastyrý kezeńi
Sálemdesý, oqý quraldaryn daıyndatyp, nazarlaryn sabaqqa aýdarý.
Armysyzdar qurmetti stýdentter jáne qadirli qonaqtar! Bizdiń búgingi«Salqyn taǵamdar men basytqylar»taqyrybyndaǵy ashyq sabaǵymyzǵa qosh keldińizder!!!
Búgingi bizdiń ashyq sabaǵymyzdyń maqsaty bolashaq mamandardy osy zerthanalyq jumys arqyly salqyn taǵamdar men basytqylardyń daıyndalý tehnologıasymen tanystyrý.
Salqyn taǵamdar men basytqylar adamnyń tábetin ashatyn taǵamdar, olardy kóbine negizgi tamaq berer aldynda usynady, al keıbirde ystyq taǵamdar arasynda da usynady.
Salqyn taǵamdar men basytqylar dárýmender men mıneraldy tuzdardyń nár kózi bolyp tabylady.
Salqyn taǵamdar men basytqylardy jiberý kezinde syrtqy túrine úlken kóńil bólinedi, olar ádemi názik jáne de adamnyń tábetin ashatyndaı bolýy kerek. Shıkizattar túsi jáne formasy boıynsha bir – birine sáıkes bolýy kerek. Jiberý ydysy da sáıkes bolýy kerek.

İİ. Ótken taqyrypty qaıtalaý
1. Salqyn taǵamdar degenimiz ne?
2. Tiskebasarlardyń neshe túri bar?
3. Salqyn ashyq tiskebasarlardy atap shyq
4. Salqyn jabyq tiskebasarlardy atap shyq
5. Ystyq tiskebasarlardy atap shyq

İİİ. 1 – kezeń. Tanystyrý
Ár top ózderimen tanystyrady.

İV. 2 – kezeń. Kim sheber?
Salqyn taǵamdar daıyndaý
Tapsyrma: Ár top aldarynda turǵan shıkizattardan salqyn taǵamdardy 18 mınýtta daıyndaýlary kerek. Bul jerde salqyn taǵamdardyń syrtqy túri, úılesimdiligi, sapasy baǵalanady.
1 – topqa: balyqtan jasalǵan salqyn taǵamdar
2 – topqa: etten jasalǵan salqyn taǵamdar
3 – topqa: salat – kokteıl

V. 3 – kezeń. «Kókpar» suraqqa jaýap berý
Kókpar kezeńinde ár topqa 3 suraqtan qoıylady. Barlyq bilimgerler belsendi túrde jaýap berýleri qajet. Árbir suraq baǵalanady, sondyqtan muqıat bolǵan jón.
1 – topqa
1. Tiskebasarlarǵa arnalǵan nannyń qalyńdyǵy jáne kesý formasy (tilimshe; 1 - 1, 5sm)
2. Ashyq tiskebasarlardyń jabyq tiskebasarlardan aıyrmashylyǵy nede? (ashyq tiskebasarlarǵa nannyń bir tilimshesi qoldanylady, al jabyq tiskebasarlarǵa nannyń eki tilimshesi qoldanylady)
3. Qandaı taǵamdardy berýge arnalǵan ydys? (Maıshabaq (seledka) jáne balyq gastranomıasyna arnalǵan ydys)
2 – topqa
1. Maıly jáne ıisi men dámi ótkir shıkizattarǵa nannyń qandaı túrin qoldanǵan jón? (qara bıdaı nanyn)
2. Daıyndalý tehnologıasy? (jibitýli turǵan sary maıǵa, untaqtalyp týralǵan aqjelkendi, lımon shyrynyn qosyp aralastyramyz)
3. Qandaı taǵamdardy berýge arnalǵan ydys? (lımon jáne kók shópke arnalǵan ydys)
3 – topqa
1. Shıkizattardyń eni 4 - 5sm, qalyńdyǵy 0, 5 sm, bıiktigi 2 - 4sm etip týralatyn tiskebasarlardy qalaı ataıdy (kanape)
2. Qandaı taǵamdardy berýge arnalǵan ydys? (ashshy basytqylyq qospalar jáne ýyldyryqqa arnalǵan ydys)
3. Tiskebasarlardyń qandaı túrin 3 - 4 saǵatqa tońazytqyshqa salyp qoıady? (orama tiskebasary)

Vİ. 4 - kezeń. «Dámdi jáne tez». 
Tiskebasarlar daıyndaý.
Tapsyrma: Ár top aldarynda turǵan shıkizattardan tiskebasarlardy18 mınýtta daıyndaýlary kerek. Bul jerde tiskebasarlardyń syrtqy túri, úılesimdiligi, sapasy baǵalanady.
1 – topqa: salqyn ashyq tiskebasarlar
2 – topqa: salqyn jabyq tiskebasarlar
3 – topqa: ystyq tiskebasarlar
VII. Qorytyndy 
Sabaǵymyz óz máresine jetti, biz búgingi sabaqta alǵa qoıylǵan maqsattarymyzǵa jettik. Bilimgerlerdi baǵalaý úshin ár kezeńde berilgen upaı sanalyp bilimgerler baǵalanady. Sabaqqa qatysqandaryńyzǵa kóp rahmet.
SÓJ tapsyrmasyn berý: Salqyn taǵamdar men basytqylardy daıyndaý kezindegi shıkizattardy bir – birine almastyrý normasy
Tapsyrma: Shıkizattardyń bir – birine almastyrýyn eseptep shyǵarý.
1. 0, 42kg tuzdalǵan qıardy – konservilengen qıarmen almastyrý kerek
2. 0, 15kg balǵyn sańyraýqulaqtardy – balǵyn shampınıondarmen almastyrý kerek
3. 0, 31kg balǵyn qyzanaqty – konservilengen qyzanaqpen almastyrý kerek

Arnaıy pánder oqytýshysy
Hastaeva A. J.