InfoHub Logo

«Qarakemer kásiptik koleji» MKQK
Oryndaǵan: Danarqýlova Dıana Orazaqynqyzy
Toby: 13-A
Jetekshisi: Nabıeva Nazıra Kaldybekovna

Instrýktıvti-tehnologıalyq karta

Sabaqtyń taqyryby: Taýyq ne jabaıy qus súbesinen ázirlengen tabıǵı kotletter

Sabaqtyń maqsaty: Taýyq ne jabaıy qus súbesinen ázirlengen tabıǵı kotletterdi daıarlaýdy reseptýra jınaǵy boıynsha úırenip, tehnologıalyq kartamen jumys jasaý ádisin kórsetý.

Aýnatpalap qýyrylǵan qus súbesinen ázirlengen kotletter

№	Ónimniń ataýy	Salmaǵy	Taza salmaǵy
1	Qus eti	192	69
2	Bıdaı nany	17	15
3	Jumyrtqa	1/7	6
4	Sary maı	10	10
5	Garnır № 685, 696, 733, 735	-	150
6	Shyǵym :	-	230

Aýnatpalap qýyrylǵan qus nemese jabaıy qanattylar súbesinen ázirlengen kotletter. Daıyndalǵan jartylaı shalafabrıkatty altyn tústi qýyrma qabyq paıda bolǵansha kóp mólsherdegi maıda 5-7 mın qýyrady. Sosyn tabaǵa salyp  2-3 qýyrý shkafyna qoıady. Usynar kezde sybaǵa tabaǵyna ne tárelkege 3-4 kókónis túrinen turatyn kúrdeli garnır salyp, janyna bıdaı nanynan daıyndalǵan nan tilimshesin salyp, oǵan daıar kotletti qoıady. Súıekshelerge daıyn papılotka kıgizedi. Garnırdi zembilshege salýǵa bolady.

Astanalyqsha qus

№	Ónimniń ataýy	Salmaǵy	Taza salmaǵy
1	Qus eti	272	98
2	Bıdaı nany	37	33
3	Jumyrtqa	1/2	20
4	Sary maı	20	20
5	Garnır № 685, 697, 732, 740	-	150
6	Shyǵym :	-	290

Astanalyqsha qus nemese jabaıy qanatty (shnısel). Ázirlengen  jartylaı fabrıkatty berer aldynda tikeleı qýyrady.  Ol úshin ony qyzdyrylǵan maıy bar tabaǵa salady da, qýyrma qabyq paıda bolǵansha qýyrady. Sosyn qýyrý shkafynda 3-5 mın ustaıdy. Usynar kezde sybaǵa tabaqqa ne tárelkege 3-4 kókónisten turatyn kúrdeli garnır salyp, janyna nan tilimshesin qoıyp, oǵan shnısel qoıyp, ústine qalbyrlanǵan jemis jáne gúl túrindegi salqyndatylǵan sary maı salady.

---