InfoHub Logo

В Казахстане растет обеспокоенность по поводу массового обмана потребителей в сфере продуктов питания. Эксперты отмечают участившиеся случаи фальсификации, когда производители намеренно искажают состав или характеристики товаров, вводя покупателей в заблуждение.

Специалисты в области пищевой и ветеринарной безопасности выявили ряд распространенных схем обмана. Среди них — замена дорогих ингредиентов на более дешевые аналоги, искажение информации на упаковке и имитация известных брендов. Лаура Аутелеева, специалист в области пищевой безопасности и доцент, объяснила, как именно потребители становятся жертвами таких махинаций.

Маркировка как поле для обмана

Одной из главных уловок производителей является недостоверная информация на этикетках. По словам эксперта, именно здесь кроется один из ключевых механизмов пищевого мошенничества. Когда данные на упаковке не соответствуют реальному содержимому, покупатель лишается права на осознанный выбор. Кроме того, это затрудняет отслеживание происхождения продукта: кто его произвел, из чего он сделан и насколько добросовестно была оформлена товарная партия.

Фальсификация подрывает доверие

Значительная часть нарушений, а именно 6,87%, приходится на фальсификацию продукции. Эта категория считается наиболее чувствительной с точки зрения безопасности и доверия к рынку. Среди часто встречающихся схем — замена молочного жира растительными маслами, использование красителей для улучшения внешнего вида и несоответствие жирнокислотного состава заявленным данным.

Особую тревогу вызывают трансжиры в спредах и маргаринах, где в некоторых случаях их содержание превышает допустимые нормы. Это может негативно сказаться на здоровье потребителей.

ДНК-анализ выявляет несоответствия

Результаты ДНК-анализа вызывают серьезные опасения. Обнаружение ДНК птицы в продуктах, заявленных как баранина, отсутствие следов говядины в предполагаемой говядине, а также наличие сои в колбасных изделиях — все это свидетельствует о том, что потребителям продают продукцию, не соответствующую своему названию.

Даже в таких категориях, как чай, были выявлены нарушения: в некоторых образцах найдены синтетические красители, запрещенные для натуральных продуктов и не указанные на упаковке.

Система контроля и региональные особенности

Система контроля в стране действует на двух уровнях: за готовой продукцией отвечает Комитет санитарно-эпидемиологического контроля Министерства здравоохранения, а за сырье — Комитет ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства. Лабораторный мониторинг проводится Национальным референтным центром по ветеринарии, который ежегодно исследует около 23,6 тысячи проб.

Наибольшее количество проверок проводится в регионах с развитым сельским хозяйством: Алматинской, Туркестанской, Восточно-Казахстанской, Жетысуской и Жамбылской областях.

Основные риски и проблемы

Эксперт выделила три основных риска. Первый — антибиотики в животноводстве: в говядине был обнаружен левомицетин (хлорамфеникол), запрещенный во многих странах из-за токсичности. Второй — микробиологическая безопасность мяса: в 2023 году было зафиксировано 11 нарушений, в основном в продуктах из птицы. Третий — тяжелые металлы, такие как кадмий, мышьяк и ртуть.

Проблемы существуют и в самих лабораториях. В 2024 году было проверено 121 учреждение, в 98 из которых выявлены нарушения. Более 878 из тысячи приборов использовались без подтвержденной поверки, что ставит под сомнение точность измерений.

По мнению специалиста, пищевое мошенничество происходит на всех этапах — от сырья до реализации. Для борьбы с ним необходимо усилить контроль на этапах ввоза, хранения и оборота продукции, развивать цифровое отслеживание и внедрять риск-ориентированный надзор.

«Одна из причин высокого уровня несоответствий по метрологическому обеспечению связана с тем, что они находятся в частной форме собственности», — высказал свое мнение эксперт.

Часть ответственности лежит и на самих потребителях. Им рекомендуется внимательно изучать состав и маркировку, проверять происхождение товара, избегать подозрительно низких цен и сообщать о нарушениях в контролирующие органы.

Специалисты подчеркивают, что основная проблема сегодня заключается не в отсутствии системы контроля, а в том, насколько она успевает за растущей изобретательностью тех, кто зарабатывает на подмене и фальсификации продукции.

Источник: inbusiness.kz